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工地食堂管理制度

時間:2025-10-24 10:41:40 管理制度 我要投稿

(熱)工地食堂管理制度15篇

  在當下社會,制度的使用頻率呈上升趨勢,制度一般指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準則,也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范或一定的規(guī)格。那么什么樣的制度才是有效的呢?以下是小編為大家整理的工地食堂管理制度,希望能夠幫助到大家。

(熱)工地食堂管理制度15篇

工地食堂管理制度1

  建筑工地項目管理制度是對施工現(xiàn)場的運營和管理進行規(guī)范化的'制度設(shè)計,旨在確保工程質(zhì)量和安全,提高工作效率,保障員工權(quán)益,以及維護良好的工作環(huán)境。

  內(nèi)容概述:

  1、工程質(zhì)量管理:設(shè)立質(zhì)量檢查體系,規(guī)定材料驗收、施工過程監(jiān)控、竣工驗收等環(huán)節(jié)的標準和流程。

  2、安全生產(chǎn)制度:制定安全操作規(guī)程,進行定期安全檢查,提供必要的安全培訓,設(shè)立應(yīng)急預案。

  3、人力資源管理:包括員工招聘、培訓、考核、福利待遇等方面的規(guī)定。

  4、設(shè)備與物資管理:設(shè)備采購、保養(yǎng)、使用和報廢的流程,以及建筑材料的采購、存儲和使用規(guī)定。

  5、現(xiàn)場管理:規(guī)定工地清潔、秩序維護、施工噪音控制等標準。

  6、項目進度管理:制定項目計劃,監(jiān)控進度,處理延誤和變更。

  7、合同與財務(wù)管理:規(guī)范合同簽訂、執(zhí)行和結(jié)算流程,設(shè)定財務(wù)管理規(guī)則。

  8、環(huán)境保護措施:遵守環(huán)保法規(guī),控制污染,實施綠色施工。

工地食堂管理制度2

  為搞好飲食衛(wèi)生,保障廣大職工的身體健康,特制訂以下管理制度。

  1、食堂炊事員需接受健康檢查取得健康證后方可上崗。

  2、餐具、刀具等應(yīng)定時消毒,并做到生、熟分開。

  3、食堂葷菜需經(jīng)登記檢驗,質(zhì)量符合要求方可食用,肉類、禽蛋、水產(chǎn)品等食物要注意保鮮期。

  4、食堂從業(yè)人員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,上崗前要先洗手消毒、穿戴清潔的工作衣帽,做到不留長指甲、不涂指甲油、不戴戒指等級做到'三白'工作。

  5、食堂公共場所要時刻保持衛(wèi)生整潔,并備有滅蠅、滅鼠設(shè)施。

  6、食堂禁止出售腐敗變質(zhì)的`食物,每餐出售的菜肴均需做好食堂留樣記錄。

  7、項目部每月組織兩次對食堂衛(wèi)生管理情況進行檢查,根據(jù)有關(guān)制度進行獎懲。

工地食堂管理制度3

  一、堅持為干部職工服務(wù)的方向,做到食品價廉物美,使就餐者吃得便宜,吃得好。

  二、做好食品衛(wèi)生工作,嚴格執(zhí)行政府部門有關(guān)食品衛(wèi)生的條例和規(guī)定,搞好環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生,配備必要的.衛(wèi)生設(shè)施,做好食品的選購、儲存、保鮮工作和污染、防毒工作,防止食品污染和腐爛變質(zhì),杜絕實物中毒事故。

  三、提高服務(wù)質(zhì)量,不斷提高烹調(diào)技術(shù)和飯菜質(zhì)量,增加花樣品種,多搞有特色和經(jīng)濟實惠的食品。

  四、嚴格進行經(jīng)濟核算,削減消耗,節(jié)約開支,降低成本,增加收入。

  五、端正服務(wù)看法,搞好服務(wù)質(zhì)量,做到待人熱忱有禮,耐性周到。

  六、建立健全工作崗位責任制,把辦好食堂落到實處。

工地食堂管理制度4

  工地食堂管理制度是保障建筑工地工作人員飲食安全、提高工作效率、維護工地秩序的重要措施。它旨在規(guī)范食堂的運營,確保食物質(zhì)量,防止食品安全事故,同時也為工人們提供一個舒適、衛(wèi)生的'用餐環(huán)境。

  內(nèi)容概述:

  1、食堂設(shè)施管理:包括食堂的清潔衛(wèi)生、設(shè)備維護、消防安全等,確保食堂符合食品安全標準。

  2、食品采購與存儲:規(guī)定食品采購渠道,強調(diào)新鮮度與質(zhì)量,合理儲存防止變質(zhì)。

  3、食品加工與烹飪:制定食品安全操作規(guī)程,如個人衛(wèi)生、食材處理、烹飪流程等。

  4、餐具消毒與使用:明確餐具清洗、消毒標準,防止交叉污染。

  5、用餐時間與秩序:設(shè)定合理的用餐時間,維護用餐秩序,避免擁擠和混亂。

  6、員工健康與培訓:要求食堂員工定期體檢,進行食品安全知識培訓。

  7、應(yīng)急預案:制定應(yīng)對食物中毒或其他食品安全事件的應(yīng)急措施。

工地食堂管理制度5

  一、嚴格遵守上海市衛(wèi)生監(jiān)督管理部門規(guī)定,二證齊全(食品衛(wèi)生許可證、工作人員體檢合格證)。

  二、工作人員著裝'三白'干凈整潔,服務(wù)態(tài)度熱情周到。

  三、嚴把質(zhì)量關(guān):食品來料必須有食堂負責人驗收,售出飯菜保質(zhì)保量。餐具衛(wèi)生,冰箱無異味,生熟分開,盤裝熟食配置紗罩,食物盛器有生熟標識。

  四、每目菜看品種,按時留樣,做好留樣菜記錄。

  五、每日采購魚、肉類必須經(jīng)過質(zhì)量檢驗并予記錄在冊。

  六、保持食堂清潔衛(wèi)生,做到三天一小掃,五天一大掃,防止集灰,保持水溝暢通,紗門窗干凈無污垢。

  七、堅持消毒衛(wèi)生措施,防止細菌感染和腸炎發(fā)生。

  八、規(guī)范滅蠅滅鼠用具和措施,做到食堂內(nèi)無蠅無鼠。

  九、生活垃圾當天清,垃圾箱加蓋。

  十、帳務(wù)核算,每月一次公布于眾。

工地食堂管理制度6

  工地消防管理制度旨在確保建筑施工現(xiàn)場的安全,預防火災事故的發(fā)生,保障人員生命安全和財產(chǎn)不受損失。該制度主要包括以下幾個核心部分:

  1、消防責任體系的建立

  2、火災風險評估與防控措施

  3、消防設(shè)施的配置與維護

  4、員工消防知識培訓與應(yīng)急演練

  5、火災應(yīng)急預案的制定與執(zhí)行

  6、消防安全管理的監(jiān)督與檢查

  內(nèi)容概述:

  1、責任劃分:明確工地各級管理人員的消防職責,從項目經(jīng)理到各班組負責人,形成逐級負責的消防管理體系。

  2、風險識別:定期進行火災隱患排查,識別可能引發(fā)火災的風險源,并采取有效措施進行控制。

  3、設(shè)施配備:根據(jù)工地實際情況,配備必要的消防器材,如滅火器、消防栓、疏散指示標志等,并確保其功能正常。

  4、培訓教育:定期組織員工進行消防知識培訓,提高員工的'防火意識和應(yīng)急處置能力。

  5、應(yīng)急預案:制定詳細的火災應(yīng)急預案,包括報警、疏散、滅火、救援等多個環(huán)節(jié),確保在緊急情況下能快速響應(yīng)。

  6、監(jiān)督檢查:定期進行消防設(shè)施的檢查與保養(yǎng),同時對工地的消防安全狀況進行評估,確保制度的有效執(zhí)行。

工地食堂管理制度7

  建筑工地管理制度標語旨在確保工地安全、效率與質(zhì)量,它涵蓋了工作紀律、安全規(guī)定、環(huán)境保護、質(zhì)量管理、團隊協(xié)作等多個方面,通過簡練而具有警示性的標語,引導工人遵守規(guī)定,形成良好的作業(yè)習慣。

  內(nèi)容概述:

  1、安全生產(chǎn):強調(diào)個人防護裝備的.使用,如“安全帽必戴,生命線常牽”。

  2、工作紀律:提倡準時上下班,如“按時開工,準時收工,效率為先”。

  3、環(huán)境保護:提醒工人注意減少噪音和廢棄物,如“綠色施工,噪聲低,環(huán)境友好”。

  4、質(zhì)量管理:強調(diào)工藝標準和檢查制度,如“質(zhì)量是生命,一絲不茍”。

  5、團隊協(xié)作:鼓勵互助合作,如“團結(jié)協(xié)作,共同進步”。

工地食堂管理制度8

  工地建設(shè)管理制度是一套詳細規(guī)定工地施工過程中各項作業(yè)流程、安全規(guī)范、質(zhì)量管理、人員管理等核心內(nèi)容的體系,旨在確保工程項目的順利進行,保障工人的.生命安全,提高工程質(zhì)量和效率。

  內(nèi)容概述:

  1、施工流程管理:定義從項目啟動到竣工驗收的各個階段,明確各步驟的責任人和執(zhí)行標準。

  2、安全規(guī)程:制定詳細的安全生產(chǎn)規(guī)定,包括設(shè)備操作、高空作業(yè)、火源管理等,防止事故的發(fā)生。

  3、質(zhì)量管理:設(shè)定質(zhì)量標準,實施質(zhì)量檢查和控制,確保工程品質(zhì)。

  4、人員管理:規(guī)定員工的職責、培訓、考勤和行為準則,促進團隊協(xié)作。

  5、物資與設(shè)備管理:規(guī)范材料采購、存儲、使用和設(shè)備維護流程,確保資源有效利用。

  6、環(huán)境與健康管理:關(guān)注環(huán)境保護,落實揚塵控制、噪音管理等措施,保障工人健康。

  7、應(yīng)急處理與事故報告:設(shè)立應(yīng)急預案,明確事故報告和處理程序。

工地食堂管理制度9

  工地廁所衛(wèi)生管理制度旨在維護工人的健康和工作環(huán)境的整潔,確保施工現(xiàn)場的`衛(wèi)生狀況達到標準,減少疾病傳播風險,提升工作效率。

  內(nèi)容概述:

  1、廁所設(shè)施維護:定期檢查廁所設(shè)施,如沖洗系統(tǒng)、照明設(shè)備、門窗等,確保其正常運作。

  2、清潔頻率與標準:設(shè)定每日清潔次數(shù)和清潔質(zhì)量標準,保證廁所內(nèi)部無異味、無污漬。

  3、垃圾處理:規(guī)定垃圾定點投放,定期清理,防止滋生細菌。

  4、衛(wèi)生用品供應(yīng):提供足夠的衛(wèi)生紙、肥皂等個人衛(wèi)生用品,并定期補充。

  5、使用規(guī)定:制定廁所使用規(guī)則,如保持清潔、禁止亂丟垃圾等。

  6、監(jiān)督與檢查:設(shè)立衛(wèi)生檢查制度,對廁所衛(wèi)生狀況進行定期評估和反饋。

工地食堂管理制度10

  為維護工地正常的飯?zhí)弥刃?用餐安全,給全體員工一個優(yōu)良用餐環(huán)境,特制定本制度!

  一:廚房管理

  1:廚工守則,衛(wèi)生條例

  (1)工作時必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象,發(fā)現(xiàn)問題及時清除。

  (2)嚴格按照食品衛(wèi)生要求去操作,防止食物中毒,如發(fā)現(xiàn)食物中毒事件,所有責任由食堂承包人承擔。

  (3)工作中嚴格按項目部伙食的標準,以最大限度地做到色香味,花樣、品種多樣化。

  (4)整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質(zhì)、按量供應(yīng);

  (5)廚房每天清理干凈,每月至少四次大掃除,確保廚房環(huán)境衛(wèi)生,項目部隨時抽查廚房衛(wèi)生,如果發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生清潔不合格,第一次進行口頭警告,第二次發(fā)現(xiàn)罰款100元,以此遞增。

  (6)衛(wèi)生許可證由食堂承包人辦理

  2:廚房管理制度

  (1)廚房所購回之食品,由項目部不定期進行抽查,抽查內(nèi)容:食品質(zhì)量、品種。對不合格食品,立即清除。

  (2)任何人不得以任何理由拿取廚房物品。

  (3)項目部用餐的伙食標準為四菜一湯,兩葷兩素,并且必須使用桶裝食用油,項目部按每月300元每人伙食補貼給食堂。

  (4)食堂的伙食標準由項目部定價,不得擅自調(diào)價,如發(fā)現(xiàn)每次罰款500元。

  (5)項目部提供燒水爐,由食堂燒開水,自早晨5點到晚上12點,必須保證有足夠的飲用開水。下午6點到晚上11點必須保證有足夠的洗澡水。

  (6)項目部要集餐或接待領(lǐng)導時,食堂必須及時安排,否則延誤,罰款500元每次。

  (7)項目部提供除炊具以外的所有物資(其中包括:建立食堂,用餐桌子,凳子,灶,電風扇及冰箱等,并提供一間房間供食堂人員住宿)

  (8)項目部提供的所有物品,食堂人員必須愛護使用,如發(fā)現(xiàn)故意損壞或丟失,照本物品價格的雙倍罰款。

  (10)食堂違反以上規(guī)定,經(jīng)三次警告仍無改正,項目部有權(quán)辭退食堂承包人。;

  二:員工用餐制度:

  1:就餐一律在餐廳進行,工區(qū)內(nèi)任何地方不得烹煮飯菜,如發(fā)現(xiàn)罰款每人每次100元。

  2:嚴格按餐廳就餐時間用餐,其餐廳開放時間如下:

  具體用餐時間按各部門下班時間表規(guī)定時間為準。

  3:員工打飯/打菜必須排隊并接受廚房工作人員的管理。

  4:就餐時要有良好的姿態(tài),不得揮動筷、匙、叉,妨礙鄰桌,不得高聲喧嘩,碗、筷、匙不得故作撞擊聲。

  5:果核骨制,剩飯剩菜,不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面,倒置指定桶內(nèi)。

  6:各班組如晚間加班,須在下午16:30前通知廚房,以便廚房提前準備,如食堂延誤工人用餐,每次罰款500元。

  奧克斯項目部

  XXXX年X月X日

  一、開飯時間

  早餐:7:30~7:55

  中餐: 12:00~12:40

  晚餐:18:00~19:40(根據(jù)每天收工的情況,靈活確定)

  二、食品衛(wèi)生

  做好中餐準備工作,為確,F(xiàn)場工作人員中餐能吃到熱飯熱菜,對在現(xiàn)場就餐的'人員備保溫飯盒,在早餐時備好飯菜,保證食品質(zhì)量。

  三、食品儲存

  四、食用具清洗消毒

  1、食堂制作間的飲具宜存放在封閉的櫥柜內(nèi),刀、盆、案板等飲具應(yīng)生熟分開。食品應(yīng)有遮蓋,遮蓋物品應(yīng)有正反標識。各種佐料和副食品應(yīng)存放在密閉器皿內(nèi),并應(yīng)有標識。

  2、用餐人員配備專用餐具,飯桌上設(shè)立公筷;

  3、配備兩塊砧板,生熟食品分開。

  五、環(huán)境衛(wèi)生

  1、食堂室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生堅持每天清掃,做好日常保潔;

  2、做好防鼠工作,確保食品存放不受老鼠污染。

  六、個人衛(wèi)生

  就餐人員必須遵守服從食堂的管理,愛護食堂的衛(wèi)生,不浪費食品,不污染環(huán)境。

工地食堂管理制度11

  1、食堂工作人員必須經(jīng)體檢合格,并經(jīng)上崗培訓考核合格,取得健康證后方可上崗。

  2、上崗前應(yīng)洗手消毒,穿戴工作服、帽,保持個人清潔衛(wèi)生。

  3、食品原料進貨應(yīng)有驗收制度,專人負責,以達到原料新鮮、無腐蝕變質(zhì)。清洗要徹底,保證食品的'衛(wèi)生質(zhì)量。

  4、冰箱內(nèi),生熟食品必須嚴格分開存放,不得存放私物、藥物等。

  5、不得供應(yīng)生冷拌菜和生食小水產(chǎn)、菜肴燒熟煮透,隔夜的剩菜應(yīng)回鍋加熱,不得混入當餐鮮菜中。

  6、保持食堂內(nèi)外整潔,不堆放與食品無關(guān)的施工物料和工具,操作間和儲藏間分開設(shè)置,做好防潮、防蟲、防蠅、防鼠工作。

  7、炊事用具無銹、無油污。采購、加工、儲存生、熟食品要分開,并設(shè)有生熟、葷素標志,防止食品混存污染。

  8、制售過程及刀、墩、案板、盆、水池、抹布和冰柜等工具要嚴格分開。每天加工、制售食品之后應(yīng)全面清洗炊具、沖刷地面,各種炊事用品按規(guī)定存放。

  9、食堂的隔油池、沉淀池必須規(guī)范有效,定期清污掏油。

工地食堂管理制度12

  工地施工管理制度是確保工程項目安全、高效、質(zhì)量優(yōu)良的重要保障,它涵蓋了人員管理、作業(yè)流程、安全規(guī)范、設(shè)備維護、環(huán)境保護等多個方面。

  內(nèi)容概述:

  1、人員管理:包括施工人員的資格審查、培訓教育、考勤制度、崗位職責等。

  2、作業(yè)流程:明確施工步驟、工序銜接、驗收標準,保證工程進度有序進行。

  3、安全規(guī)范:設(shè)立安全規(guī)程,規(guī)定防護措施,預防事故的發(fā)生。

  4、設(shè)備管理:設(shè)備的采購、保養(yǎng)、使用和報廢等環(huán)節(jié)的`規(guī)章制度。

  5、環(huán)境保護:遵守環(huán)保法規(guī),控制噪音、塵土、廢棄物等環(huán)境污染。

  6、質(zhì)量控制:建立質(zhì)量檢查體系,確保工程質(zhì)量和耐久性。

  7、應(yīng)急處理:制定應(yīng)急預案,應(yīng)對突發(fā)事件,如火災、坍塌等。

  8、文明施工:規(guī)范工地秩序,保持工地整潔,減少對周邊居民的影響。

工地食堂管理制度13

  工地宿舍制度是指在建筑施工現(xiàn)場為保障工人生活秩序、安全與健康而設(shè)立的一套管理體系,旨在規(guī)范宿舍管理,提升工地的'生活質(zhì)量。

  內(nèi)容概述:

  1、宿舍分配與使用:明確宿舍的分配標準,如按工種、人數(shù)、性別等因素合理安排住宿。

  2、衛(wèi)生與清潔:規(guī)定宿舍內(nèi)衛(wèi)生標準,包括定期清潔、垃圾處理等。

  3、安全管理:制定防火、防盜、防電等安全措施,確保宿舍安全。

  4、紀律規(guī)定:設(shè)定作息時間、禁止賭博酗酒、保持安靜等行為規(guī)范。

  5、維修與設(shè)施:規(guī)定宿舍設(shè)施的維護保養(yǎng),確;旧钤O(shè)施完好。

  6、健康與福利:關(guān)注工人健康,提供必要的醫(yī)療急救設(shè)施和健康指導。

  7、監(jiān)督與檢查:設(shè)立監(jiān)督機制,定期進行宿舍檢查,確保制度執(zhí)行。

工地食堂管理制度14

  一、所有員工應(yīng)按時就餐,如因工作需要推遲就餐時間,應(yīng)由部門負責人提前通知,以便食堂做好相應(yīng)準備。

  二、員工進入食堂后,必須遵守秩序,打飯、菜時要自覺排隊,服從食堂人員管理和勸告,不得爭先恐后,不推敲盆、碗、桌椅及大聲喧嘩。

  三、就餐人員必須按需盛飯打湯,不許故意造成浪費,養(yǎng)成勤儉節(jié)約的良好習慣。

  四、員工用餐后的餐具放到食堂指定地點。

  五、食堂內(nèi)不準抽煙,不準隨地吐痰,不準大聲起哄、吵鬧,做到文明用餐。

  六、就餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督,愛護公物、餐具,講究道德。

  七、講文明、講禮貌,尊重食堂人員,對食堂管理服務(wù)有意見,可向辦公室提出,不要與食堂人員爭吵。

  八、就餐人員不許把食堂的餐具拿出食堂就餐區(qū)或帶回宿舍、辦公室占為已有,要愛護食堂的公物和設(shè)施,不得隨意挪動或損壞,若有損壞,照價賠償。

  九、對食堂的飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度有意見者,可向項目部辦公室協(xié)商解決和完善,不得因此和食堂工作人員發(fā)生矛盾而爭吵、打架。如有違反以上規(guī)定者,項目部有權(quán)給予相應(yīng)處罰。

  一、項目部的后勤管理人員、專職安全員負責抓好工地食堂的管理和考核工作。

  二、就餐人員必須遵守和服從食堂的管理,愛護食堂的公共設(shè)施,不浪費食品,不污染環(huán)境。做到文明用餐,講究禮讓,按先后順序自覺排隊就餐,不準在餐廳大聲喧嘩,禁止隨地吐痰。

  三、炊事員及幫廚人員須注重個人衛(wèi)生習慣,要做到衣著整潔、勤洗手、勤剪指甲,在操作時不吸煙、不掏耳朵、不得對著食品打噴嚏。

  四、食堂操作區(qū),非工作人員不得入內(nèi)。不準在食堂內(nèi)聚眾聊天、洗漱、洗衣服、打牌和睡覺。

  五、貫徹《食品衛(wèi)生法》,不買、不做腐爛變質(zhì)的食品,謹防食品中毒。沒有特殊情況或未經(jīng)領(lǐng)導同意,炊事員不準為他人開小灶。

  六、炊事員搞好廚房和餐廳衛(wèi)生,做到廚房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生整潔、桌凳及地面干凈、炊具擺放井然有序,做好餐廳衛(wèi)生及餐器具消毒工作。

  七、食堂按時開餐,對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐,炊事員根據(jù)事前預約和通知及時予以安排,不得借故推諉。

  八、職工食堂本身是為職工生活服務(wù)的',后勤管理人員應(yīng)努力提高服務(wù)質(zhì)量,千方百計讓職工滿意。合理安排,精打細算,厲行節(jié)約,努力減少損耗和浪費。

  九、食堂采購人員必須大公無私,樹立一切為項目部職工考慮的思想,不徇私情,不謀私利;同時要把好質(zhì)量關(guān),堅決不采購腐爛變質(zhì)的原料,預防和杜絕病從口入。

  十、食堂管理人員要強化食品安全衛(wèi)生意識,確保質(zhì)量,杜絕食品安全事故發(fā)生。

工地食堂管理制度15

  建筑工地門衛(wèi)管理制度主要涉及以下幾個方面:

  1、門衛(wèi)崗位職責

  2、進出人員管理

  3、車輛與物資管理

  4、應(yīng)急處理程序

  5、工作紀律與行為規(guī)范

  6、監(jiān)控設(shè)備與記錄管理

  7、培訓與考核機制

  內(nèi)容概述:

  1、門衛(wèi)應(yīng)確保工地的安全,防止未經(jīng)授權(quán)的人員、車輛及物資進出。

  2、對進入工地的所有人員進行身份驗證,登記相關(guān)信息,并嚴格執(zhí)行訪客管理制度。

  3、管理和指導工地內(nèi)的車輛交通,確保道路暢通無阻,避免安全事故的'發(fā)生。

  4、對出入工地的物資進行檢查,防止丟失或被盜,確保施工材料的安全。

  5、制定并執(zhí)行應(yīng)急處理預案,如遇突發(fā)事件,門衛(wèi)需迅速、準確地報告并協(xié)助處理。

  6、門衛(wèi)需遵守工作紀律,保持良好的職業(yè)形象,不得私自離崗或懈怠職責。

  7、利用監(jiān)控設(shè)備進行24小時監(jiān)控,記錄工地活動,以便日后查閱。

  8、定期對門衛(wèi)進行安全知識培訓和考核,提高其業(yè)務(wù)能力和應(yīng)急反應(yīng)能力。

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