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寶寶營(yíng)養(yǎng)特餐：秋冬巧吃梨
深秋或初冬時(shí)節(jié)，干燥寒冷的氣候，很容易使寶寶口干鼻燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有潤(rùn)肺止咳、滋陰清熱的功效，特別適合寶寶食用。不過(guò)，媽咪應(yīng)針對(duì)寶寶不同的咳嗽選食生梨，是蒸、榨汁、烤一烤還是煮水喝，其中挺有講究，請(qǐng)讓我來(lái)教教媽咪：
蒸梨
原料：水晶梨1個(gè)，川貝母2克，陳皮2克，冰糖10克，糯米15克。
制作：
1、把梨從蒂下1/3處切下、當(dāng)蓋并挖去梨心，川貝母研成細(xì)粉，陳皮切絲，糯米蒸熟，冰糖打成屑；
2、把糯米飯、冰糖、川貝粉、陳皮絲裝入水晶梨內(nèi)，加入清水在蒸杯內(nèi)(約150毫升水)；
3、把盛梨的蒸杯放在武火上蒸45分鐘即成。
營(yíng)養(yǎng)小秘密：
上呼吸道感染、咳嗽并伴細(xì)菌感染、發(fā)熱、咯痰時(shí)，食用蒸梨效果較好。它可潤(rùn)肺化痰，配合川貝、陳皮功效倍增。加些糯米和冰糖呢，還可補(bǔ)益厭食的寶寶對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要。
山楂秋梨汁
原料：秋梨1個(gè)，山楂10個(gè)，白糖適量。
制法：
1、山楂去核洗凈，放入碗中待用；
2、秋梨去皮、去核并切成小塊，與山楂一起榨成汁倒入杯中。；
3、將白糖放入山楂、秋梨汁中，攪拌均勻后即可飲用。
營(yíng)養(yǎng)小秘密：
如果寶寶的咳嗽是干咳、無(wú)痰，并唇干舌燥，呼吸時(shí)熱氣逼人，可照此法制梨汁早晚服用，有潤(rùn)喉生津的功效。配合山楂，一方面是山楂富含免疫促進(jìn)劑—維生素C，另一方面它含有的酸性物質(zhì)能促進(jìn)胃液分泌，消食和中，增進(jìn)寶寶的胃腸功能。
秋梨奶羹
原料：秋梨1個(gè)，牛奶200毫升，米粉10克，白糖適量。
制法：
1、秋梨去皮、去核并切成小塊,加少量清水煮軟，白糖調(diào)味；
2、兌入溫?zé)崤Ｄ�、米粉中，混勻即成�?/p>
營(yíng)養(yǎng)小秘密：
煮著吃的秋梨性平和，制成奶羹對(duì)寶寶的脾胃刺激小。適合肺虛氣喘、咳嗽體弱的寶寶吃。
寶寶秋冬梨營(yíng)養(yǎng)餐：潤(rùn)燥又營(yíng)養(yǎng)的美味方案
秋冬季節(jié)氣候干燥，寶寶容易出現(xiàn)口干、咳嗽、便秘等不適，而梨含水量高、富含維生素 C 與膳食纖維，是秋冬給寶寶潤(rùn)燥補(bǔ)水的理想食材。以下結(jié)合不同月齡寶寶的咀嚼與消化能力，設(shè)計(jì) 6 款簡(jiǎn)單易做、營(yíng)養(yǎng)均衡的梨類營(yíng)養(yǎng)餐，兼顧口感與實(shí)用性。
一、基礎(chǔ)款（6-8 月齡：輔食初期，無(wú)咀嚼能力）
1. 梨泥（單一食材，適應(yīng)初期）
食材：新鮮雪梨 1 個(gè)（選成熟、無(wú)斑點(diǎn)的，水分更足）
做法：
雪梨洗凈去皮，去核后切成小塊（核附近的果肉易氧化，切好后可泡在溫水中防褐變）；
蒸鍋水燒開(kāi)后，放入梨塊蒸 10-12 分鐘，直至用筷子能輕松戳透；
蒸好的梨塊放入輔食機(jī)，加 1-2 勺溫開(kāi)水打成細(xì)膩泥狀，晾至溫?zé)峒纯晌故场?/p>
營(yíng)養(yǎng)亮點(diǎn)：保留梨的原汁原味，富含水分與果膠，能緩解寶寶秋冬口干、輕微便秘，且單一食材不易引發(fā)過(guò)敏，適合剛添加輔食的寶寶。
注意：若梨泥偏稠，可適當(dāng)加溫水調(diào)節(jié)，避免噎嗆；每次喂食量從 1-2 勺開(kāi)始，觀察寶寶是否有腹脹、腹瀉等不適。
2. 梨蘋(píng)果泥（雙果搭配，豐富口感）
食材：雪梨 1/2 個(gè)、蘋(píng)果 1/2 個(gè)
做法：
蘋(píng)果去皮去核切小塊，與梨塊一同放入蒸鍋蒸 8-10 分鐘；
兩者混合打成泥，蘋(píng)果的酸甜能中和梨的微澀，口感更易被寶寶接受。
營(yíng)養(yǎng)亮點(diǎn)：蘋(píng)果富含維生素 B 族，與梨的維生素 C 互補(bǔ)，膳食纖維含量翻倍，既能潤(rùn)燥又能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防秋冬寶寶常見(jiàn)的便秘問(wèn)題。
二、進(jìn)階款（9-12 月齡：有初步咀嚼能力，可加顆粒感）
1. 梨小米粥（暖胃養(yǎng)胃，適合秋冬早餐）
食材：雪梨 1/4 個(gè)、小米 30g、清水 500ml
做法：
小米提前用清水泡 30 分鐘，煮時(shí)更易軟爛；雪梨去皮去核，切成長(zhǎng)約 1cm 的小��；
鍋中加清水燒開(kāi)，放入小米，轉(zhuǎn)小火煮 20 分鐘，至小米開(kāi)花、粥體濃稠；
加入梨丁，繼續(xù)煮 5 分鐘，讓梨丁吸收粥的香氣，同時(shí)煮至軟嫩（用勺子能輕松壓碎），晾至溫?zé)峒纯伞?/p>
營(yíng)養(yǎng)亮點(diǎn)：小米健脾暖胃，秋冬給寶寶喝不易受涼；梨丁保留輕微顆粒感，能鍛煉寶寶的咀嚼能力，同時(shí)補(bǔ)充水分，避免粥品過(guò)于干稠導(dǎo)致寶寶上火。
小貼士：若寶寶咀嚼能力較弱，可將梨丁切得更�。�0.5cm 左右），或煮至更軟爛后用勺子壓成半泥狀。
2. 梨蒸蛋羹（嫩滑營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白）
食材：雪梨 1/4 個(gè)、雞蛋 1 個(gè)、溫開(kāi)水 80ml（約雞蛋液的 1.5 倍）
做法：
雞蛋打入碗中，用筷子順時(shí)針攪拌至蛋液均勻，加入溫開(kāi)水繼續(xù)攪拌，撇去表面的泡沫（泡沫會(huì)導(dǎo)致蛋羹不光滑）；
雪梨去皮去核，擦成細(xì)絲（或切極細(xì)的小�。�，放入蛋液中拌勻；
碗口用保鮮膜封住，扎 2-3 個(gè)小孔（防止蒸汽水滴入，保持蛋羹嫩滑），放入蒸鍋，水開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸 8-10 分鐘，至蛋羹完全凝固、無(wú)流動(dòng)感。
營(yíng)養(yǎng)亮點(diǎn)：雞蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白，助力寶寶生長(zhǎng)發(fā)育；梨絲融入蛋羹后，增加了水分與清甜口感，避免蛋羹過(guò)于單調(diào)，同時(shí)緩解秋冬寶寶吃蛋羹易口干的問(wèn)題。
注意：蒸好后可先給寶寶嘗一口，確認(rèn)梨絲已軟嫩，無(wú)噎嗆風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)雞蛋過(guò)敏的寶寶需先排除過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)。
三、成長(zhǎng)款（1-3 歲：咀嚼能力完善，可搭配更多食材）
1. 梨百合瘦肉湯（潤(rùn)燥止咳，適合秋冬保�。�
食材：雪梨 1 個(gè)、干百合 10g（提前泡發(fā)）、瘦肉 50g、姜片 1 片（去腥，可選）
做法：
瘦肉洗凈，切成長(zhǎng) 2cm 的小塊，冷水下鍋煮 1 分鐘，撇去浮沫（焯水去血沫，減少腥味），撈出用溫水沖凈；
雪梨去皮去核，切滾刀塊；泡發(fā)的百合洗凈，去除根部雜質(zhì)；
鍋中加適量清水（沒(méi)過(guò)食材即可），放入瘦肉、姜片、梨塊，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮 20 分鐘；
加入百合，繼續(xù)煮 10 分鐘，至百合軟爛、瘦肉熟透（用筷子能輕松戳透），關(guān)火后晾至溫?zé)幔踩ケ砻娴母∮停ū苊鈱殞殧z入過(guò)多脂肪），即可給寶寶喝湯、吃梨塊與瘦肉（瘦肉可撕成細(xì)絲，方便寶寶咀嚼）。
營(yíng)養(yǎng)亮點(diǎn)：百合潤(rùn)肺止咳，瘦肉補(bǔ)充蛋白質(zhì)與鐵元素，梨補(bǔ)充水分與維生素，三者搭配適合秋冬寶寶偶爾出現(xiàn)輕微咳嗽、喉嚨干癢時(shí)食用，溫和無(wú)刺激，且湯品易吸收，不增加寶寶腸胃負(fù)擔(dān)。
2. 梨香蕉燕麥杯（便捷加餐，補(bǔ)充能量）
食材：雪梨 1/2 個(gè)、香蕉 1/2 根、即食燕麥片 20g、配方奶（或純牛奶）30ml
做法：
雪梨去皮去核，切小��；香蕉去皮，用勺子壓成泥；
碗中放入燕麥片，加入配方奶（或牛奶），攪拌均勻，浸泡 5 分鐘（讓燕麥片吸收水分，變軟易嚼）；
加入梨丁與香蕉泥，用勺子輕輕拌勻，即可直接給寶寶食用（若寶寶喜歡溫?zé)峥诟�，可放入微波爐加熱 10 秒，注意加熱后需攪拌均勻，避免局部過(guò)熱燙傷寶寶）。
營(yíng)養(yǎng)亮點(diǎn)：燕麥富含膳食纖維，能增加飽腹感，適合作為寶寶的秋冬加餐（上午 10 點(diǎn)或下午 3 點(diǎn)）；香蕉的香甜與梨的清爽結(jié)合，口感豐富，同時(shí)補(bǔ)充碳水化合物，為寶寶提供能量，避免秋冬活動(dòng)后體力不足。
小貼士：選擇即食燕麥片（或快熟燕麥片煮軟），避免普通燕麥片過(guò)于粗糙，導(dǎo)致寶寶咀嚼困難；對(duì)牛奶過(guò)敏的寶寶可用配方奶或溫水替代。
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