樓面崗位職責(zé)

時間：2025-11-28 13:28:58 好文我要投稿

相關(guān)推薦

樓面崗位職責(zé)

　　在日常生活和工作中，崗位職責(zé)起到的作用越來越大，制定崗位職責(zé)可以有效規(guī)范操作行為。崗位職責(zé)到底怎么制定才合適呢？下面是小編精心整理的樓面崗位職責(zé)，希望能夠幫助到大家。

樓面崗位職責(zé)

樓面崗位職責(zé)1

　　1、服從上級，做好餐前準(zhǔn)備工作。

　　2、嚴(yán)格執(zhí)行操作程序，服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量和工作質(zhì)量。

　　3、按主動、耐心、熱情的要求，不斷完善服務(wù)工作。

　　4、服務(wù)員應(yīng)區(qū)分看臺，明確責(zé)任，相互協(xié)作，牢記三米不離臺，離崗有人頂。

　　5、團結(jié)協(xié)作、禮貌周到的完成接待任務(wù)。

　　6、手勤、眼勤、腳勤、口勤，及時為顧客提供服務(wù)。

　　7、上班時要控制情緒，保持良好的心態(tài)。

　　8、上班要精神集中，不準(zhǔn)幾個人湊在一起閑談，不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事。

　　9、遇到客人投訴應(yīng)立即報告上級領(lǐng)導(dǎo)解決，盡量滿足客人的.合理要求。

　　10、服務(wù)員上菜時應(yīng)看底單上菜，服務(wù)員的底單最好放在客人桌上或附近備用柜，以備看單之需。

　　11、服務(wù)員加的酒水單，必須一式兩聯(lián)，按標(biāo)準(zhǔn)格式寫單，一聯(lián)交于收銀臺，并且所加的酒水和菜式服務(wù)員必須在底單上注明。

　　12、買單時，服務(wù)員必須帶好底單與收銀臺將單核對一致方可買單，買完單后服務(wù)員必須簽字，如需折扣，找管理層簽字，并注明實收錢數(shù)，買單臺單的服務(wù)員和收銀員對買單的正確性負(fù)責(zé)。傳菜部領(lǐng)班崗位職責(zé)

樓面崗位職責(zé)2

　　(1)負(fù)責(zé)在事業(yè)部范圍內(nèi)組織公司質(zhì)量管理體系的宣傳、貫徹、落實和實施工作;

　　(2)負(fù)責(zé)制定事業(yè)部的質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)，修訂質(zhì)量考核指標(biāo)和考核辦法，并分解落實到相關(guān)二級部門;

　　(3)負(fù)責(zé)組織制定質(zhì)量管理制度，包括生產(chǎn)、工程、技服環(huán)節(jié)質(zhì)量管理的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范;

　　(4)負(fù)責(zé)組織部門人員考勤、考核、教育及規(guī)章制度、服務(wù)流程的制定，并監(jiān)督執(zhí)行;

　　(5)負(fù)責(zé)工程安全質(zhì)量的監(jiān)督控制。包括現(xiàn)場工程質(zhì)量的`檢驗，通過現(xiàn)場施工照片進(jìn)行分析與鑒定;

　　(6)負(fù)責(zé)組織收集采購、生產(chǎn)、工程、服務(wù)相關(guān)質(zhì)量信息，并進(jìn)行分析，編制相關(guān)質(zhì)量月報、年報，報事業(yè)部領(lǐng)導(dǎo);

　　(7)參與新產(chǎn)品的開發(fā)及試制，并制定關(guān)鍵質(zhì)量點技術(shù)標(biāo)準(zhǔn);

　　(8)配合中試技術(shù)部在產(chǎn)品化工作中需進(jìn)行的各項實驗與測試。

樓面崗位職責(zé)3

　　直接上司:樓面主管

　　管理對象:服務(wù)員、咨客、門童、酒吧員、dj(以各店的具體分工為準(zhǔn))

　　崗位提要:做好經(jīng)理、主管的助手,負(fù)責(zé)本班組的服務(wù)管理工作,帶領(lǐng)服務(wù)員按照服務(wù)規(guī)范的要求向賓客提供熱情周到、高效的服務(wù)。

　　具體職責(zé):

　　1、發(fā)揮一線管理人員的帶頭作用,對自己嚴(yán)格要求,對上級分配的任務(wù)要保質(zhì)、保量、按時成。對下屬熱情幫助,耐心輔導(dǎo),搞好現(xiàn)場培訓(xùn),并帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)范進(jìn)行接待服務(wù)。

　　2、熟悉菜牌、酒水牌的內(nèi)容及每天供應(yīng)的品種(包括特別推介、沽清等)。

　　3、掌握客人的就餐情況,做好補位服務(wù),盡量記住客人姓名及特殊要求或習(xí)慣,與賓客建立良好關(guān)系。

　　4、及時糾正不規(guī)范的服務(wù),現(xiàn)場處理客人投訴,不能解決的問題及時向上級報告,并不斷積累經(jīng)驗。

　　5、抓好員工紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度,了解員工思想動態(tài)及業(yè)務(wù)技術(shù)水平。

　　6、落實每市衛(wèi)生工作計劃,保持餐廳整潔。

　　7、開餐前,檢查好自己區(qū)域的'餐前準(zhǔn)備工作(包括環(huán)境衛(wèi)生、擺臺、餐具準(zhǔn)備、燈光、空調(diào)、熱水器、毛巾箱等),收市后檢查餐柜內(nèi)餐具備放情況。

　　8、每市營業(yè)結(jié)束前,當(dāng)班部長檢查好窗、門、電燈開關(guān)、空調(diào)開關(guān),音響等情況,做好安全和節(jié)電工作。

　　任職條件:

　　1、身體健康,形象氣質(zhì)佳,善于表達(dá)。

　　2、熱愛本職工作,有責(zé)任感,工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。

　　3、具有高中以上學(xué)歷,受過相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)。

　　4、具有熟練的服務(wù)技能和技巧,能勝任餐廳各種高層次宴會的接待服務(wù)工作。

　　5、掌握一定的菜肴、食品、酒水、烹飪等方面的知識。

樓面崗位職責(zé)4

　　1.具有積極樂觀的工作面貌；

　　2.具有嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的.工作態(tài)度；

　　3.具有吃苦耐勞的工作精神；

　　4.具有開朗活潑的工作性格；

　　5.具有團結(jié)意識和溝通意識；

　　6.熟識相關(guān)業(yè)務(wù)和相應(yīng)價格；

　　7.具有一定的相關(guān)工作經(jīng)驗；

　　8.身體健康，一般要求具有健康證。

樓面崗位職責(zé)5

　　1、與樓面經(jīng)理配合實施現(xiàn)場管理，客人保持良好的溝通，所有工作直接對樓面經(jīng)理及總經(jīng)理負(fù)責(zé)，帶領(lǐng)樓面所有員工做好對客接待服務(wù)工作;

　　2、全面主持樓面的管理和日常運作，保證樓面服務(wù)達(dá)到一流的水平，使工作順利開展;

　　3、對樓面員工專業(yè)知識、自身素質(zhì)、工作效率、服務(wù)質(zhì)量等負(fù)有管理和培訓(xùn)責(zé)任;

　　4、指導(dǎo)、監(jiān)督樓面員工的儀容、儀表及工作程序、服務(wù)流程、標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量，是否對顧客服務(wù)周到、熱情有禮及愛惜公司設(shè)施設(shè)備;

　　5、帶領(lǐng)樓面員工完成公司下達(dá)的各項工作任務(wù)，激勵員工，使其保持良好的'工作心態(tài)和高度的工作積極性;

　　6、積極培養(yǎng)優(yōu)秀員工，定期對樓面員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，業(yè)務(wù)技能的考核并進(jìn)行工作評估，為公司積極儲備各類所需人才;

　　7、組織樓面工作例會及擬定和實施樓面各項計劃，檢查和評價樓面的服務(wù)工作，妥善處理客人投訴;

　　8、嚴(yán)格管理和檢查樓面的設(shè)施、物資、用品、用具等，保持完好率;并制定相關(guān)表格定期檢查樓面的設(shè)施、安全和衛(wèi)生情況，定期檢查、盤點相關(guān)設(shè)備、物資、餐具用具并上報;

　　9、積極配合其他部門的工作，保持良好的溝通、協(xié)調(diào)、聯(lián)系、切實地做好日常接待和信息管理等方面的工作;

　　10、及時向上級領(lǐng)導(dǎo)及廚師長反饋客人對食品、服務(wù)等方面的意見，了解客情，遇重要客人提供親自服務(wù);

　　11、領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

樓面崗位職責(zé)6

　　管轄其指定范圍內(nèi)的領(lǐng)班和服務(wù)人員，同其他部門聯(lián)系協(xié)調(diào)

　　掌握餐廳所有設(shè)施設(shè)備，監(jiān)督和管理餐廳內(nèi)的日常工作

　　跟進(jìn)餐廳內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，員工衛(wèi)生，服務(wù)臺衛(wèi)生

　　與客人保持良好的.關(guān)系，協(xié)助營業(yè)推廣，征詢及反饋客人的意見要求，以便改善服務(wù)質(zhì)量

　　督促員工遵守規(guī)章制度，制定考核標(biāo)準(zhǔn)

　　嚴(yán)守公司商業(yè)機密，嚴(yán)于律己，工作踏實，記好工作筆記反映每日營業(yè)情況，服務(wù)情況，客人投訴和建議等

樓面崗位職責(zé)7

　　1.熟練掌握錢幣鑒別知識。具備計算機基本知識

　　2.參加樓面班前班后會議，接受任務(wù)分配。

　　3.做好餐前準(zhǔn)備工作，檢查零錢、打印紙和文具的準(zhǔn)備情況。

　　4.按照酒店的標(biāo)準(zhǔn)為客人提供快捷而準(zhǔn)確的轉(zhuǎn)賬服務(wù)，不錯收、不漏收。

　　5.按照要求正確操作電腦收銀系統(tǒng)，準(zhǔn)確輸入結(jié)賬數(shù)據(jù)信息。

　　6.每日的現(xiàn)款、票據(jù)必需與賬單一致。

　　7.收銀員應(yīng)把好服務(wù)最后一關(guān)，杜絕跑單、作弊現(xiàn)象的發(fā)生。

　　8.所有現(xiàn)金應(yīng)嚴(yán)格按酒店的`規(guī)定使用，不可挪用，未經(jīng)批準(zhǔn)不得轉(zhuǎn)借。

　　9.熟練掌握收銀系統(tǒng)，完成上級交辦的基本任務(wù)。

樓面崗位職責(zé)8

　　崗位職責(zé)：

　　1、執(zhí)行公司樓層管理相關(guān)要求，協(xié)助上級領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行商鋪溝通、租金等相關(guān)費用收取工作；

　　2、協(xié)助上級領(lǐng)導(dǎo)完成廠家入駐、變更、撤展等業(yè)務(wù)指令，收取建檔入駐廠家相關(guān)證件等資料。

　　3、負(fù)責(zé)廠家日常銷售、營業(yè)員服務(wù)禮儀及紀(jì)律、商品陳列、銷售情況監(jiān)督與管理；負(fù)責(zé)規(guī)范樓層環(huán)境衛(wèi)生、綠化及共享空間、展位廣告、導(dǎo)購牌、pop海報陳列等；

　　4、協(xié)助上級領(lǐng)導(dǎo)完成本樓層的各項經(jīng)濟指標(biāo)，按商場要求配合上級領(lǐng)導(dǎo)及時完成各類經(jīng)營數(shù)據(jù)統(tǒng)計報表的填報工作；

　　5、了解廠家每日的`銷售情況，掌握廠家的動態(tài)，完成所轄樓層每月、每周各類經(jīng)營數(shù)據(jù)的統(tǒng)計報表；

　　6、協(xié)助上級領(lǐng)導(dǎo)管理所屬樓層商品品牌，協(xié)助廠家優(yōu)化商品品牌與結(jié)構(gòu)。

　　7、其他領(lǐng)導(dǎo)安排的工作。

　　任職要求：

　　1、 1年以上大型賣場樓層崗位工作經(jīng)歷；熟練使用相關(guān)辦公軟件；

　　2、熟悉現(xiàn)場管理業(yè)務(wù)知識，有一定商業(yè)意識和服務(wù)意識，了解相關(guān)法律法規(guī)，能處理一般客戶投訴；

　　3、有一定溝通協(xié)調(diào)能力，具有高度工作責(zé)任心和團隊精神。

　　上班時間：

　　8：45—17：30，單休制

樓面崗位職責(zé)9

　　1、服從樓面領(lǐng)班的工作安排，掌握和了解每天宴席預(yù)訂、客人用餐和餐桌安排及當(dāng)日特色菜點情況。

　　2、認(rèn)真按照領(lǐng)位服務(wù)服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求，迎送接待進(jìn)餐的客人。

　　3、禮貌迎客，根據(jù)餐桌安排和座位情況引領(lǐng)客人到適當(dāng)座位上，并禮貌的`將值臺服務(wù)員介紹給客人。

　　4、微笑送別客人，征求客人意見，與客道別。

　　5、參加餐廳開餐前和餐后結(jié)束工作。

樓面崗位職責(zé)10

　　職務(wù)概述：

　　通曉餐飲部服務(wù)工作程序，全面了解餐廳迎客、領(lǐng)位、點菜服務(wù)、桌面服務(wù)、斟酒上菜等與飲食服務(wù)有關(guān)的內(nèi)部工作程序

　　職責(zé)范圍：

　　1、在餐飲部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)整個餐廳的餐飲服務(wù)、管理工作，確保餐飲部的服務(wù)質(zhì)量；

　　2、檢查每日服務(wù)流程和質(zhì)量，督導(dǎo)員工嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)程，做好餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù)和餐后結(jié)束工作，并與廚房保持密切聯(lián)系、協(xié)調(diào)工作；

　　3、負(fù)責(zé)餐廳工作人員調(diào)配，班次安排和員工的考勤、考核，確保餐飲服務(wù)的質(zhì)量和效率；

　　4、掌握市場信息，了解客情和客人要求，做好業(yè)務(wù)資料的收集和積累工作，并及時反饋給廚師和有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)；

　　5、主持每日餐前會，檢查員工的儀容儀表，出席每季度酒店例會，匯報工作，并向員工傳達(dá)會議精神；

　　6、了解當(dāng)天的供應(yīng)菜單，了解預(yù)訂及客人情況，并轉(zhuǎn)告領(lǐng)班，組織和布置餐廳服務(wù)員做好菜肴和酒水的推銷工作，必要時親自組織及布置和服務(wù)；

　　7、負(fù)責(zé)餐廳財產(chǎn)、設(shè)備和物品用料的管理和檢查，做到心中有數(shù)，每月及時報耗用及報損工作；

　　8、妥善處理客人對餐廳服務(wù)工作的意見，建設(shè)和投訴，認(rèn)真改進(jìn)工作；

　　9、保持餐廳設(shè)備設(shè)施的整潔，完好及時報修和提出更換添置的'意見；

　　10、負(fù)責(zé)餐飲的預(yù)訂的安排，負(fù)責(zé)結(jié)賬收款，遞送賬單；

　　11、了解和掌握員工的思想狀況，做好思想工作，并及時向上級匯報。

樓面崗位職責(zé)11

　　身為公司員工，必須敬業(yè)樂業(yè)，殷勤忍耐，員工的個人行為舉止會直接影響公司的業(yè)績，為此樓面所有員工應(yīng)遵守以下各項崗位職責(zé)：

　　1、遵守公司各項規(guī)章制度，團結(jié)友愛。

　　2、愛護(hù)公司一切設(shè)施，節(jié)省物資，整理和保持良好的`工作環(huán)境，不斷提高工作效率及改進(jìn)工作技巧。

　　3、工衣保持整潔干凈，佩戴工作卡，精神飽滿，面帶微笑。

　　4、當(dāng)天例會結(jié)束后，立即打掃各區(qū)衛(wèi)生，做好各項準(zhǔn)備工作，營業(yè)時間要留意客人動向，主動熱情，客人離開后立即撤臺，清理干凈。

　　5、當(dāng)班前必須做好各種準(zhǔn)備工作，如筆、酒水單、開瓶器等。

　　6、工作中應(yīng)及時清理桌面及地面清潔衛(wèi)生，工作積極主動從而提高翻臺率。

　　7、開單時注意字跡清晰工整，以免影響吧臺出品速度。

　　8、服從上司管理，做到先服從、后上訴的原則，發(fā)現(xiàn)問題及時向上級領(lǐng)導(dǎo)反映。

　　9、工作時間不得擅自離崗、竄崗或接待親友。

　　10、工作時間不得擅自離崗，在大庭廣眾之下挖鼻、吃東西、不得粗言穢語，不得對客人指手劃腳，評頭論足。

　　11、不許以任何理由與客人爭吵或索要小費，工作中與同事產(chǎn)生矛盾應(yīng)在休息時間協(xié)調(diào)解決，不得影響正常營業(yè)。

　　12、發(fā)揮主人翁精神，不得盜竊公司及客人的財物，不得將客人遺留的食品、物品私用，不得蓄意損毀公司聲譽。

　　13、熟悉本職工作內(nèi)容及流程，下班前須檢查并確認(rèn)工作已全部完成，經(jīng)上級領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)方可離開。

　　14、保持團體合作精神，在工作中同事之間互相幫助，團結(jié)友愛。

樓面崗位職責(zé)12

　　執(zhí)行上級的各項指示，上傳下達(dá)，準(zhǔn)時當(dāng)班。

　　協(xié)助樓面經(jīng)理搞好日常工作，做好廳面與廚房工作的配合溝通。

　　負(fù)責(zé)檢查餐前餐廳的各項擺設(shè)、用品、設(shè)施及服務(wù)員的儀容儀表。

　　清楚明了當(dāng)市的沽清情況，可供菜品、酒水、特別推介，訂餐動態(tài)，服務(wù)人員到崗情

　　況，氣候、特別日子等與經(jīng)營有關(guān)的信息，并做出妥善的`安排。

　　在開餐時間里參與服務(wù)工作，并在現(xiàn)場督導(dǎo)本區(qū)員工為客人提供高效率的服務(wù)，確保

　　各崗位按規(guī)程規(guī)范操作。

　　配合樓面經(jīng)理做好員工的培訓(xùn)工作。

樓面崗位職責(zé)13

　　一、全面負(fù)責(zé)樓面部的日常事務(wù)，包括新員工考核、面試、業(yè)務(wù)培訓(xùn)、員工更期、假期的編排等。監(jiān)督員工對規(guī)章制度和崗位職責(zé)的執(zhí)行情況等一切有關(guān)事宜。

　　二、負(fù)責(zé)處理關(guān)于開展業(yè)務(wù)推廣、管理人員分工、征詢顧客滿意度、發(fā)展客源、控制費用等的有關(guān)工作。

　　三、負(fù)責(zé)監(jiān)督下屬關(guān)于儀表、儀容、禮貌和態(tài)度，不斷提高整體素質(zhì)。

　　四、全面督導(dǎo)員工開展高效、禮貌的服務(wù)。

　　五、檢查下屬崗位安排的合理性和靈活性，并隨時根據(jù)生意狀況調(diào)動。

　　六、以身作則，督導(dǎo)下屬的個人行為是否與酒樓制訂的標(biāo)準(zhǔn)一致。

　　七、控制餐具的損耗率，并時刻監(jiān)督、教育下屬按要求規(guī)范操作。

　　八、細(xì)致安排下屬員工的'衛(wèi)生崗位責(zé)任制并訂立衛(wèi)生管理制度。

　　九、跟進(jìn)下屬對每日盤點的登記工作是否嚴(yán)謹(jǐn)并隨時檢查，現(xiàn)場監(jiān)督月終盤點工作。

　　十、隨時檢查客用洗手間的衛(wèi)生情況。關(guān)注傳菜部,后勤部的工作程序，衛(wèi)生狀況等是否符合要求并隨時給以糾正。

　　十一、主持部門經(jīng)理計劃中的預(yù)算和目標(biāo)制訂工作。控制酒樓日常供應(yīng)品的使用量。

　　十二、主持部門例會，檢討問題并提出改進(jìn)意見，落實責(zé)任。

　　十一、與各部門密切溝通，務(wù)求令酒樓運作正常。

　　十二、掌握處理客人投訴的技巧并妥善解決客人投訴。

　　十三、按要求履行其它職責(zé)。

樓面崗位職責(zé)14

　　1、協(xié)助上級做好餐廳及各項管理工作，草擬部門的銷售方案并負(fù)責(zé)實施，定期匯總、分析銷售數(shù)據(jù)，擬定后續(xù)的銷售計劃，保證餐廳營業(yè)的有效完成;

　　2、制定并實施部門內(nèi)各項人員管理工作，發(fā)展和提升部門員工的`能力，保障營運管理和服務(wù)操作的需求;

　　3、根據(jù)崗位職責(zé)和程序標(biāo)準(zhǔn)的要求，監(jiān)督檢查下屬員工的日常工作，加強餐廳主管、領(lǐng)班及其他管理人員的檢查和考核，監(jiān)管部門各級培訓(xùn)工作的落實及執(zhí)行情況;

　　4、建立良好的客戶關(guān)系，組織公關(guān)活動，負(fù)責(zé)維護(hù)重要客戶，提高公司知名度和客戶信任度;負(fù)責(zé)前廳固定資產(chǎn)的保管，控制部門家私損耗、物料使用及能源消耗等項目的相關(guān)成本費用，在合理范圍內(nèi)有效的做好節(jié)流工作;

　　5、主持制定餐廳的各項規(guī)章制度及操作流程，不斷完善餐廳的質(zhì)量管理;負(fù)責(zé)餐廳清潔衛(wèi)生和安全消防工作;負(fù)責(zé)餐廳各類設(shè)備和財產(chǎn)管理;

　　6、負(fù)責(zé)收集、處理賓客對餐飲質(zhì)量的意見和投訴，想方設(shè)法滿足賓客的各種需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。