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酒店中層管理人員培訓(xùn)方案（通用20篇）
為了確保工作或事情順利進(jìn)行，預(yù)先制定方案是必不可少的，方案是有很強(qiáng)可操作性的書面計(jì)劃。那么大家知道方案怎么寫才規(guī)范嗎？以下是小編幫大家整理的酒店中層管理人員培訓(xùn)方案，僅供參考，歡迎大家閱讀。
酒店中層管理人員培訓(xùn)方案 1
一、培訓(xùn)目標(biāo)
1. 提升中層管理人員的統(tǒng)籌管理能力，掌握科學(xué)的團(tuán)隊(duì)管理方法和高效決策技巧，能夠合理調(diào)配部門資源，推動(dòng)工作目標(biāo)高效落地。
2. 強(qiáng)化溝通協(xié)調(diào)能力，提升跨部門協(xié)作效率，精準(zhǔn)傳達(dá)上級(jí)指令、有效反饋基層訴求，營(yíng)造和諧順暢的'工作氛圍。
3. 夯實(shí)服務(wù)意識(shí)與品質(zhì)管控能力，深入理解酒店服務(wù)理念，掌握服務(wù)質(zhì)量提升策略，助力酒店整體服務(wù)水平升級(jí)。
4. 增強(qiáng)市場(chǎng)敏銳度和創(chuàng)新思維，了解酒店行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，能夠結(jié)合部門實(shí)際提出運(yùn)營(yíng)優(yōu)化建議。
二、培訓(xùn)對(duì)象
酒店各部門中層管理人員（包括前廳部、客房部、餐飲部、市場(chǎng)營(yíng)銷部、工程部、財(cái)務(wù)部、人力資源部等部門經(jīng)理、副經(jīng)理及主管級(jí)人員）
三、培訓(xùn)內(nèi)容
1. 管理核心技能模塊：團(tuán)隊(duì)建設(shè)與激勵(lì)機(jī)制（目標(biāo)設(shè)定、績(jī)效考核、員工激勵(lì)方法）、高效決策與問題解決（SWOT分析法、PDCA循環(huán)管理）、時(shí)間管理與工作統(tǒng)籌（優(yōu)先級(jí)排序、任務(wù)分解）。
2. 溝通協(xié)作模塊：跨部門溝通技巧（需求對(duì)接、沖突化解）、向上匯報(bào)與向下賦能（指令傳達(dá)、員工輔導(dǎo)）、客戶溝通與關(guān)系維護(hù)（投訴處理、高端客戶服務(wù)）。
3. 酒店運(yùn)營(yíng)管理模塊：服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與管控（服務(wù)流程優(yōu)化、品質(zhì)檢查方法）、成本控制與效益提升（部門預(yù)算管理、節(jié)能降耗策略）、安全管理與應(yīng)急處置（消防安全、突發(fā)事件應(yīng)對(duì)）。
4. 行業(yè)認(rèn)知與創(chuàng)新模塊：酒店行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析、數(shù)字化轉(zhuǎn)型在酒店運(yùn)營(yíng)中的應(yīng)用、服務(wù)產(chǎn)品創(chuàng)新案例分享。
四、培訓(xùn)方式
1. 理論授課：邀請(qǐng)酒店運(yùn)營(yíng)管理專家、資深行業(yè)講師進(jìn)行集中授課，結(jié)合案例分析深化理解。
2. 實(shí)操演練：開展跨部門溝通模擬、投訴處理角色扮演、應(yīng)急處置情景模擬等實(shí)操活動(dòng)，提升實(shí)戰(zhàn)能力。
3. 研討交流：組織主題研討會(huì)，圍繞部門運(yùn)營(yíng)難點(diǎn)、服務(wù)提升痛點(diǎn)等問題開展小組討論，分享經(jīng)驗(yàn)、碰撞思路。
4. 實(shí)地考察：安排前往標(biāo)桿酒店參觀學(xué)習(xí)，借鑒先進(jìn)管理模式和服務(wù)理念。
五、培訓(xùn)時(shí)間安排
培訓(xùn)周期為12天，分3期開展，每期4天，具體安排如下：第1期（第1-4天）：管理核心技能+溝通協(xié)作模塊；第2期（第5-8天）：酒店運(yùn)營(yíng)管理模塊；第3期（第9-12天）：行業(yè)認(rèn)知與創(chuàng)新模塊+實(shí)操演練+研討交流。每日培訓(xùn)時(shí)間：上午9:00-12:00，下午14:30-17:30。
六、考核方式
1. 過程考核（40%）：包括課堂出勤、課堂互動(dòng)、小組討論參與度、實(shí)操演練表現(xiàn)等。
2. 理論考核（30%）：培訓(xùn)結(jié)束后進(jìn)行閉卷考試，考查對(duì)管理知識(shí)、運(yùn)營(yíng)規(guī)范等內(nèi)容的掌握程度。
3. 成果考核（30%）：要求學(xué)員結(jié)合培訓(xùn)內(nèi)容，撰寫一份部門運(yùn)營(yíng)優(yōu)化方案，由專家評(píng)審團(tuán)進(jìn)行打分。
七、培訓(xùn)保障
1. 師資保障：組建由行業(yè)專家、酒店高層管理人員、資深講師組成的師資團(tuán)隊(duì)，確保培訓(xùn)內(nèi)容的專業(yè)性和實(shí)用性。
2. 物資保障：準(zhǔn)備完善的培訓(xùn)資料、PPT課件、實(shí)操道具等，保障培訓(xùn)順利開展。
3. 經(jīng)費(fèi)保障：設(shè)立專項(xiàng)培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)，覆蓋講師酬金、資料印刷、場(chǎng)地租賃、實(shí)地考察等費(fèi)用。
4. 制度保障：制定培訓(xùn)管理制度，明確學(xué)員考勤、考核要求，確保培訓(xùn)效果。
酒店中層管理人員培訓(xùn)方案 2
一、培訓(xùn)目標(biāo)
1. 幫助中層管理人員明確自身角色定位，提升領(lǐng)導(dǎo)力素養(yǎng)，掌握差異化的團(tuán)隊(duì)管理方法，激發(fā)團(tuán)隊(duì)凝聚力和戰(zhàn)斗力。
2. 提升員工輔導(dǎo)與培養(yǎng)能力，能夠精準(zhǔn)識(shí)別員工需求，制定個(gè)性化培養(yǎng)計(jì)劃，助力基層員工快速成長(zhǎng)。
3. 強(qiáng)化團(tuán)隊(duì)沖突管理能力，學(xué)會(huì)合理化解團(tuán)隊(duì)內(nèi)部矛盾，營(yíng)造積極向上、協(xié)作共進(jìn)的團(tuán)隊(duì)氛圍。
4. 推動(dòng)管理理念升級(jí)，從“管理者”向“領(lǐng)導(dǎo)者”轉(zhuǎn)變，提升團(tuán)隊(duì)整體工作效能。
二、培訓(xùn)對(duì)象
酒店各部門中層管理人員及儲(chǔ)備中層干部
三、培訓(xùn)內(nèi)容
1. 領(lǐng)導(dǎo)力認(rèn)知模塊：中層管理者角色定位與職責(zé)使命、領(lǐng)導(dǎo)力核心素養(yǎng)（責(zé)任擔(dān)當(dāng)、溝通協(xié)調(diào)、創(chuàng)新決策）、不同領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格的應(yīng)用場(chǎng)景與技巧。
2. 團(tuán)隊(duì)建設(shè)模塊：高效團(tuán)隊(duì)的特征與構(gòu)建方法、團(tuán)隊(duì)目標(biāo)設(shè)定與分解、團(tuán)隊(duì)文化建設(shè)策略。
3. 員工管理模塊：?jiǎn)T工激勵(lì)機(jī)制（物質(zhì)激勵(lì)、精神激勵(lì)、職業(yè)發(fā)展激勵(lì)）、員工績(jī)效輔導(dǎo)與反饋技巧、新員工融入與老員工激活方法。
4. 沖突管理模塊：團(tuán)隊(duì)沖突的.類型與產(chǎn)生原因、沖突化解的原則與步驟、建設(shè)性沖突的引導(dǎo)與利用。
四、培訓(xùn)方式
1. 專題授課：邀請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)力培訓(xùn)專家進(jìn)行集中授課，結(jié)合酒店行業(yè)案例解析領(lǐng)導(dǎo)力核心要點(diǎn)。
2. 案例研討：選取酒店內(nèi)部及行業(yè)內(nèi)典型的團(tuán)隊(duì)管理案例、沖突解決案例，組織學(xué)員分組研討，提出解決方案。
3. 角色扮演：開展“員工績(jī)效反饋”“團(tuán)隊(duì)沖突調(diào)解”等場(chǎng)景模擬，讓學(xué)員實(shí)戰(zhàn)演練管理技巧。
4. 經(jīng)驗(yàn)分享：邀請(qǐng)酒店內(nèi)部?jī)?yōu)秀中層管理人員分享團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)學(xué)員相互學(xué)習(xí)。
5. 課后實(shí)踐：布置課后實(shí)踐任務(wù)，要求學(xué)員將培訓(xùn)所學(xué)應(yīng)用到實(shí)際工作中，撰寫實(shí)踐心得。
五、培訓(xùn)時(shí)間安排
培訓(xùn)周期為8天，分2期開展，每期4天：第1期（第1-4天）：領(lǐng)導(dǎo)力認(rèn)知+團(tuán)隊(duì)建設(shè)模塊；第2期（第5-8天）：?jiǎn)T工管理+沖突管理模塊+案例研討+角色扮演。每日培訓(xùn)時(shí)間：上午9:00-12:00，下午14:30-17:30，其中最后1天下午進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)分享與課后實(shí)踐任務(wù)布置。
六、考核方式
1. 出勤考核（20%）：嚴(yán)格考勤，遲到、早退、缺勤按規(guī)定扣分。
2. 課堂表現(xiàn)（30%）：包括案例研討發(fā)言質(zhì)量、角色扮演表現(xiàn)、與講師及學(xué)員互動(dòng)情況。
3. 實(shí)踐考核（50%）：學(xué)員完成課后實(shí)踐任務(wù)，提交實(shí)踐心得及團(tuán)隊(duì)管理改進(jìn)方案，由培訓(xùn)講師和酒店高層組成考核小組進(jìn)行評(píng)價(jià)。
七、培訓(xùn)保障
1. 師資保障：選擇具備豐富酒店行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)力培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)的講師，確保培訓(xùn)內(nèi)容貼合酒店實(shí)際需求。
2. 場(chǎng)地保障：安排安靜、舒適的培訓(xùn)場(chǎng)地，配備完善的音響、投影等設(shè)備。
3. 跟蹤保障：培訓(xùn)結(jié)束后，安排專人對(duì)學(xué)員的課后實(shí)踐情況進(jìn)行跟蹤指導(dǎo)，及時(shí)解決實(shí)踐中遇到的問題。
4. 激勵(lì)保障：對(duì)考核優(yōu)秀的學(xué)員給予表彰獎(jiǎng)勵(lì)，并將培訓(xùn)考核結(jié)果納入個(gè)人年度績(jī)效考核。
酒店中層管理人員培訓(xùn)方案 3
一、培訓(xùn)目標(biāo)
1. 強(qiáng)化中層管理人員的服務(wù)質(zhì)量管控意識(shí)，掌握科學(xué)的服務(wù)質(zhì)量評(píng)估與改進(jìn)方法，提升部門服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化水平。
2. 提升高端客戶識(shí)別與服務(wù)能力，掌握個(gè)性化客戶服務(wù)方案制定技巧，增強(qiáng)客戶滿意度與忠誠(chéng)度。
3. 優(yōu)化客戶投訴處理流程，提升投訴應(yīng)對(duì)與解決能力，將客戶投訴轉(zhuǎn)化為客戶信任的契機(jī)。
4. 推動(dòng)部門間服務(wù)協(xié)同，構(gòu)建全流程、無縫隙的服務(wù)體系，助力酒店整體服務(wù)品質(zhì)升級(jí)。
二、培訓(xùn)對(duì)象
酒店前廳部、客房部、餐飲部、市場(chǎng)營(yíng)銷部、客戶關(guān)系部等核心服務(wù)部門中層管理人員
三、培訓(xùn)內(nèi)容
1. 服務(wù)質(zhì)量管控模塊：酒店服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系解讀、服務(wù)質(zhì)量檢查與評(píng)估方法（神秘顧客暗訪、客戶滿意度調(diào)研）、服務(wù)流程優(yōu)化技巧、服務(wù)質(zhì)量問題整改與跟蹤機(jī)制。
2. 客戶關(guān)系管理模塊：客戶分層管理與精準(zhǔn)營(yíng)銷、高端客戶需求挖掘與個(gè)性化服務(wù)設(shè)計(jì)、客戶檔案建立與維護(hù)、客戶忠誠(chéng)度提升策略。
3. 投訴處理模塊：客戶投訴的類型與心理分析、投訴處理的“黃金法則”、投訴應(yīng)對(duì)的語(yǔ)言技巧、投訴后的.跟進(jìn)與關(guān)系修復(fù)。
4. 服務(wù)協(xié)同模塊：跨部門服務(wù)協(xié)同的難點(diǎn)與解決方法、服務(wù)流程各環(huán)節(jié)的銜接技巧、全員服務(wù)意識(shí)的培養(yǎng)。
四、培訓(xùn)方式
1. 理論授課：邀請(qǐng)酒店服務(wù)質(zhì)量管理專家進(jìn)行授課，系統(tǒng)講解服務(wù)質(zhì)量管控與客戶關(guān)系管理核心知識(shí)。
2. 案例分析：選取國(guó)內(nèi)外酒店優(yōu)秀服務(wù)案例、典型投訴處理案例進(jìn)行深度剖析，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。
3. 情景模擬：開展“高端客戶接待”“復(fù)雜投訴處理”“跨部門服務(wù)協(xié)同”等情景模擬演練，提升實(shí)戰(zhàn)能力。
4. 現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操：組織學(xué)員到酒店各服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行實(shí)地觀摩，針對(duì)服務(wù)流程中的問題進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)研討與優(yōu)化。
5. 小組競(jìng)賽：開展服務(wù)方案設(shè)計(jì)、投訴處理技巧等小組競(jìng)賽，激發(fā)學(xué)員學(xué)習(xí)積極性。
五、培訓(xùn)時(shí)間安排
培訓(xùn)周期為10天，分3期開展：第1期（第1-3天）：服務(wù)質(zhì)量管控模塊；第2期（第4-7天）：客戶關(guān)系管理+投訴處理模塊；第3期（第8-10天）：服務(wù)協(xié)同模塊+情景模擬+現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操+小組競(jìng)賽。每日培訓(xùn)時(shí)間：上午9:00-12:00，下午14:30-17:30。
六、考核方式
1. 理論考試（30%）：考查學(xué)員對(duì)服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、客戶關(guān)系管理知識(shí)、投訴處理流程等內(nèi)容的掌握程度。
2. 實(shí)操考核（40%）：根據(jù)情景模擬演練、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操表現(xiàn)進(jìn)行打分，重點(diǎn)評(píng)估服務(wù)技巧與問題解決能力。
3. 方案設(shè)計(jì)（30%）：要求學(xué)員結(jié)合本部門實(shí)際，制定一份服務(wù)質(zhì)量提升或高端客戶服務(wù)方案，由專家評(píng)審團(tuán)進(jìn)行評(píng)價(jià)。
七、培訓(xùn)保障
1. 師資保障：邀請(qǐng)具備豐富酒店服務(wù)質(zhì)量管理經(jīng)驗(yàn)的專家、酒店資深客戶關(guān)系經(jīng)理組成師資團(tuán)隊(duì)。
2. 物資保障：準(zhǔn)備服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)、案例集、情景模擬道具等培訓(xùn)資料，保障培訓(xùn)順利開展。
3. 場(chǎng)地保障：除集中培訓(xùn)場(chǎng)地外，協(xié)調(diào)酒店各服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)作為實(shí)操培訓(xùn)場(chǎng)地。
4. 經(jīng)費(fèi)保障：設(shè)立專項(xiàng)培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)，覆蓋講師酬金、資料印刷、競(jìng)賽獎(jiǎng)勵(lì)等費(fèi)用。
酒店中層管理人員培訓(xùn)方案 4
一、培訓(xùn)目標(biāo)
1. 提升中層管理人員的成本控制意識(shí)，掌握科學(xué)的成本分析與管控方法，降低部門運(yùn)營(yíng)成本。
2. 強(qiáng)化預(yù)算管理能力，學(xué)會(huì)合理編制部門預(yù)算、有效執(zhí)行預(yù)算，并根據(jù)預(yù)算執(zhí)行情況調(diào)整工作策略。
3. 提升運(yùn)營(yíng)效益分析能力，能夠精準(zhǔn)識(shí)別部門運(yùn)營(yíng)中的效益增長(zhǎng)點(diǎn)，制定針對(duì)性的效益提升方案。
4. 推動(dòng)部門間資源優(yōu)化配置，實(shí)現(xiàn)酒店整體運(yùn)營(yíng)效益最大化。
二、培訓(xùn)對(duì)象
酒店各部門中層管理人員（重點(diǎn)覆蓋餐飲部、客房部、工程部、財(cái)務(wù)部、采購(gòu)部等）
三、培訓(xùn)內(nèi)容
1. 成本控制基礎(chǔ)模塊：酒店運(yùn)營(yíng)成本構(gòu)成與分析（人力成本、物料成本、能源成本、營(yíng)銷成本）、成本控制的核心原則與方法、節(jié)能降耗技術(shù)與策略。
2. 預(yù)算管理模塊：部門預(yù)算編制的流程與技巧、預(yù)算執(zhí)行的監(jiān)控與分析方法、預(yù)算調(diào)整的原則與流程、預(yù)算考核與績(jī)效掛鉤機(jī)制。
3. 運(yùn)營(yíng)效益提升模塊：各部門效益增長(zhǎng)點(diǎn)識(shí)別（餐飲部：菜品結(jié)構(gòu)優(yōu)化、翻臺(tái)率提升；客房部：入住率提升、增值服務(wù)開發(fā)；工程部：設(shè)備維護(hù)成本降低、能源效率提升）、運(yùn)營(yíng)流程優(yōu)化與效益提升的關(guān)系、數(shù)字化工具在成本控制與效益分析中的應(yīng)用。
4. 資源優(yōu)化模塊：部門內(nèi)資源合理配置技巧、跨部門資源共享與協(xié)同機(jī)制、供應(yīng)商管理與采購(gòu)成本控制。
四、培訓(xùn)方式
1. 專題授課：邀請(qǐng)酒店財(cái)務(wù)管理專家、資深運(yùn)營(yíng)總監(jiān)進(jìn)行授課，結(jié)合酒店實(shí)際案例講解成本控制與效益提升知識(shí)。
2. 案例研討：選取酒店內(nèi)部及行業(yè)內(nèi)成本控制成功案例、效益提升典型案例，組織學(xué)員分組研討，總結(jié)可借鑒的經(jīng)驗(yàn)。
3. 實(shí)操演練：開展部門預(yù)算編制模擬、成本分析實(shí)操、效益提升方案設(shè)計(jì)等實(shí)操活動(dòng)，提升實(shí)戰(zhàn)能力。
4. 現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研：組織學(xué)員到各部門運(yùn)營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，分析成本控制與效益提升的'潛力點(diǎn)。
5. 成果匯報(bào)：要求學(xué)員結(jié)合調(diào)研情況，撰寫部門成本控制與效益提升方案，并進(jìn)行成果匯報(bào)。
五、培訓(xùn)時(shí)間安排
培訓(xùn)周期為10天，分3期開展：第1期（第1-3天）：成本控制基礎(chǔ)+預(yù)算管理模塊；第2期（第4-7天）：運(yùn)營(yíng)效益提升模塊+現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研；第3期（第8-10天）：資源優(yōu)化模塊+實(shí)操演練+成果匯報(bào)。每日培訓(xùn)時(shí)間：上午9:00-12:00，下午14:30-17:30。
六、考核方式
1. 理論考核（30%）：考查學(xué)員對(duì)成本控制知識(shí)、預(yù)算管理流程、效益分析方法等內(nèi)容的掌握程度。
2. 實(shí)操考核（30%）：根據(jù)預(yù)算編制模擬、成本分析實(shí)操表現(xiàn)進(jìn)行打分。
3. 方案評(píng)估（40%）：對(duì)學(xué)員提交的部門成本控制與效益提升方案的可行性、創(chuàng)新性、預(yù)期效益進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。
七、培訓(xùn)保障
1. 師資保障：選擇具備豐富酒店財(cái)務(wù)管控與運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)的專家、講師，確保培訓(xùn)內(nèi)容的專業(yè)性和實(shí)用性。
2. 數(shù)據(jù)保障：協(xié)調(diào)財(cái)務(wù)部提供酒店各部門運(yùn)營(yíng)成本、效益相關(guān)數(shù)據(jù)，為學(xué)員案例分析和實(shí)操演練提供支撐。
3. 場(chǎng)地保障：安排具備投影、白板等設(shè)備的培訓(xùn)場(chǎng)地，同時(shí)協(xié)調(diào)各部門運(yùn)營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)作為調(diào)研場(chǎng)地。
4. 激勵(lì)保障：對(duì)考核優(yōu)秀的學(xué)員給予表彰獎(jiǎng)勵(lì)，將培訓(xùn)成果與部門年度績(jī)效目標(biāo)掛鉤，推動(dòng)方案落地實(shí)施。
酒店中層管理人員培訓(xùn)方案 5
一、培訓(xùn)目標(biāo)
1. 提升中層管理人員的統(tǒng)籌規(guī)劃、團(tuán)隊(duì)管理及問題解決能力，適應(yīng)酒店高質(zhì)量發(fā)展需求。
2. 強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)與運(yùn)營(yíng)管理思維，助力優(yōu)化部門服務(wù)流程，提升客戶滿意度。
3. 增強(qiáng)跨部門協(xié)作效率，推動(dòng)各部門形成工作合力，提升酒店整體運(yùn)營(yíng)效能。
二、培訓(xùn)對(duì)象
酒店各部門經(jīng)理、主管等中層管理人員
三、培訓(xùn)時(shí)間
為期5天，共30課時(shí)（上午9:00-12:00，下午14:00-17:00）
四、培訓(xùn)內(nèi)容
1. 核心管理能力模塊（12課時(shí)）：包括目標(biāo)管理與計(jì)劃制定、高效團(tuán)隊(duì)建設(shè)與激勵(lì)、沖突處理與溝通技巧、員工績(jī)效管理與評(píng)估。
2. 酒店運(yùn)營(yíng)實(shí)務(wù)模塊（10課時(shí)）：前廳客房聯(lián)動(dòng)管理、餐飲服務(wù)質(zhì)量提升、酒店安全與應(yīng)急處置、客戶關(guān)系管理與投訴處理。
3. 協(xié)作與創(chuàng)新模塊（8課時(shí)）：跨部門協(xié)作機(jī)制搭建、服務(wù)產(chǎn)品創(chuàng)新思維、數(shù)字化運(yùn)營(yíng)工具應(yīng)用。
五、培訓(xùn)方式
采用“理論授課+案例分析+分組研討+情景模擬”相結(jié)合的方式，邀請(qǐng)酒店行業(yè)資深講師及企業(yè)內(nèi)部高管授課，融入酒店實(shí)際運(yùn)營(yíng)案例進(jìn)行深度解析。
六、考核與評(píng)估
1. 過程考核（40%）：包括課堂出勤、小組討論發(fā)言、情景模擬表現(xiàn)。
2. 結(jié)業(yè)考核（60%）：提交培訓(xùn)心得及部門運(yùn)營(yíng)優(yōu)化方案，通過答辯形式完成考核。
七、保障措施
1. 成立培訓(xùn)工作小組，負(fù)責(zé)培訓(xùn)組織、師資協(xié)調(diào)及后勤保障。
2. 準(zhǔn)備培訓(xùn)教材、案例資料、情景模擬道具等物資。
3. 合理安排培訓(xùn)時(shí)間，避免與酒店運(yùn)營(yíng)高峰期沖突，保障參訓(xùn)人員全勤參與。
酒店中層管理人員培訓(xùn)方案 6
一、培訓(xùn)目標(biāo)
1. 幫助中層管理人員精準(zhǔn)掌握酒店運(yùn)營(yíng)各環(huán)節(jié)的核心要點(diǎn)，提升精細(xì)化管理水平。
2. 提升成本控制與效益提升能力，推動(dòng)部門運(yùn)營(yíng)實(shí)現(xiàn)降本增效。
3. 強(qiáng)化運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)判與應(yīng)對(duì)能力，保障部門運(yùn)營(yíng)穩(wěn)定有序。
二、培訓(xùn)對(duì)象
酒店前廳、客房、餐飲、后勤等部門中層管理人員
三、培訓(xùn)時(shí)間
為期4天，共24課時(shí)（上午9:00-12:00，下午14:00-17:00）
四、培訓(xùn)內(nèi)容
1. 運(yùn)營(yíng)核心模塊（14課時(shí)）：前廳接待流程優(yōu)化與高峰期客流管控、客房服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化與布草管理、餐飲菜品質(zhì)量管控與成本核算、后勤物資采購(gòu)與庫(kù)存優(yōu)化。
2. 成本與效益模塊（6課時(shí)）：部門運(yùn)營(yíng)成本分析方法、節(jié)能降耗實(shí)用技巧、增值服務(wù)開發(fā)與效益提升策略。
3. 風(fēng)險(xiǎn)防控模塊（4課時(shí)）：運(yùn)營(yíng)中的安全風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別、服務(wù)糾紛預(yù)防與處理、突發(fā)運(yùn)營(yíng)事件應(yīng)急處置預(yù)案。
五、培訓(xùn)方式
1. 理論授課：邀請(qǐng)行業(yè)專家講解運(yùn)營(yíng)管理前沿理念與方法。
2. 現(xiàn)場(chǎng)觀摩：組織參訓(xùn)人員到優(yōu)秀標(biāo)桿酒店參觀學(xué)習(xí)，實(shí)地考察運(yùn)營(yíng)管理模式。
3. 實(shí)操演練：針對(duì)運(yùn)營(yíng)關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展實(shí)操訓(xùn)練，提升實(shí)戰(zhàn)能力。
六、考核與評(píng)估
1. 實(shí)操考核（50%）：針對(duì)前廳接待、客房服務(wù)等環(huán)節(jié)進(jìn)行實(shí)操演練考核。
2. 書面考核（50%）：考核運(yùn)營(yíng)管理知識(shí)掌握情況及成本優(yōu)化方案設(shè)計(jì)能力。
七、保障措施
1. 提前與標(biāo)桿酒店溝通協(xié)調(diào)，確定觀摩學(xué)習(xí)行程及內(nèi)容。
2. 準(zhǔn)備實(shí)操演練所需的.場(chǎng)地、設(shè)備及物資。
3. 建立培訓(xùn)反饋機(jī)制，及時(shí)收集參訓(xùn)人員意見，優(yōu)化培訓(xùn)內(nèi)容。
酒店中層管理人員培訓(xùn)方案 7
一、培訓(xùn)目標(biāo)
1. 提升中層管理人員的領(lǐng)導(dǎo)力素養(yǎng)，掌握科學(xué)的團(tuán)隊(duì)管理方法與激勵(lì)技巧。
2. 增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力與協(xié)作能力，打造高績(jī)效團(tuán)隊(duì)。
3. 提升管理人員的人才培養(yǎng)能力，助力員工成長(zhǎng)與團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定。
二、培訓(xùn)對(duì)象
酒店各部門中層管理人員
三、培訓(xùn)時(shí)間
為期3天，共18課時(shí)（上午9:00-12:00，下午14:00-17:00）
四、培訓(xùn)內(nèi)容
1. 領(lǐng)導(dǎo)力提升模塊（6課時(shí)）：領(lǐng)導(dǎo)力核心素養(yǎng)、不同情境下的領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格應(yīng)用、授權(quán)與賦能技巧。
2. 團(tuán)隊(duì)管理模塊（6課時(shí)）：高績(jī)效團(tuán)隊(duì)建設(shè)要素、團(tuán)隊(duì)成員性格分析與合理配置、團(tuán)隊(duì)沖突化解策略、員工激勵(lì)機(jī)制設(shè)計(jì)。
3. 人才培養(yǎng)模塊（6課時(shí)）：?jiǎn)T工能力識(shí)別與培養(yǎng)計(jì)劃制定、“傳幫帶”機(jī)制搭建、員工職業(yè)發(fā)展規(guī)劃指導(dǎo)。
五、培訓(xùn)方式
1. 互動(dòng)授課：通過案例分享、小組討論等形式，引導(dǎo)參訓(xùn)人員主動(dòng)思考。
2. 體驗(yàn)式培訓(xùn)：開展團(tuán)隊(duì)拓展訓(xùn)練，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)與凝聚力。
3. 角色扮演：模擬團(tuán)隊(duì)管理中的典型場(chǎng)景，提升實(shí)戰(zhàn)應(yīng)對(duì)能力。
六、考核與評(píng)估
1. 拓展訓(xùn)練表現(xiàn)（30%）：評(píng)估團(tuán)隊(duì)協(xié)作與領(lǐng)導(dǎo)力在實(shí)踐中的應(yīng)用情況。
2. 案例分析報(bào)告（40%）：針對(duì)團(tuán)隊(duì)管理典型案例撰寫分析報(bào)告，提出解決方案。
3. 培訓(xùn)總結(jié)（30%）：提交個(gè)人領(lǐng)導(dǎo)力提升計(jì)劃及團(tuán)隊(duì)建設(shè)改進(jìn)方案。
七、保障措施
1. 選擇專業(yè)的'拓展訓(xùn)練機(jī)構(gòu)，確定安全、有效的拓展項(xiàng)目。
2. 準(zhǔn)備案例資料、角色扮演劇本等培訓(xùn)物資。
3. 安排專人負(fù)責(zé)培訓(xùn)過程中的安全保障及后勤服務(wù)。
酒店中層管理人員培訓(xùn)方案 8
一、培訓(xùn)目標(biāo)
1. 強(qiáng)化中層管理人員的.客戶導(dǎo)向思維，提升對(duì)服務(wù)質(zhì)量的把控能力。
2. 掌握高端客戶服務(wù)技巧與投訴處理方法，提升客戶滿意度與忠誠(chéng)度。
3. 推動(dòng)服務(wù)創(chuàng)新，打造酒店特色服務(wù)品牌。
二、培訓(xùn)對(duì)象
酒店前廳、餐飲、客房等直接面向客戶部門的中層管理人員
三、培訓(xùn)時(shí)間
為期3天，共18課時(shí)（上午9:00-12:00，下午14:00-17:00）
四、培訓(xùn)內(nèi)容
1. 服務(wù)理念升級(jí)模塊（4課時(shí)）：新時(shí)代酒店客戶需求分析、極致服務(wù)理念打造、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建。
2. 服務(wù)技能提升模塊（8課時(shí)）：高端客戶識(shí)別與個(gè)性化服務(wù)設(shè)計(jì)、客戶溝通技巧、服務(wù)禮儀規(guī)范、復(fù)雜投訴處理流程與技巧。
3. 服務(wù)創(chuàng)新模塊（6課時(shí)）：酒店特色服務(wù)案例解析、服務(wù)產(chǎn)品創(chuàng)新思路、客戶反饋收集與服務(wù)優(yōu)化機(jī)制。
五、培訓(xùn)方式
1. 理論授課：邀請(qǐng)服務(wù)行業(yè)專家講解先進(jìn)服務(wù)理念與技巧。
2. 案例研討：分析國(guó)內(nèi)外酒店優(yōu)秀服務(wù)案例及負(fù)面服務(wù)案例，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。
3. 情景模擬：模擬客戶接待、投訴處理等場(chǎng)景，開展實(shí)操演練。
六、考核與評(píng)估
1. 情景模擬考核（60%）：針對(duì)客戶接待、投訴處理等場(chǎng)景進(jìn)行實(shí)操考核，評(píng)估服務(wù)技巧應(yīng)用能力。
2. 服務(wù)優(yōu)化方案（40%）：結(jié)合本部門實(shí)際，制定服務(wù)質(zhì)量提升或服務(wù)創(chuàng)新方案。
七、保障措施
1. 收集整理國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀酒店服務(wù)案例及本酒店服務(wù)相關(guān)數(shù)據(jù)，作為培訓(xùn)素材。
2. 準(zhǔn)備情景模擬所需的場(chǎng)地、道具及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。
3. 培訓(xùn)結(jié)束后，跟蹤各部門服務(wù)優(yōu)化方案的落實(shí)情況，確保培訓(xùn)效果落地。
酒店中層管理人員培訓(xùn)方案 9
一、培訓(xùn)目標(biāo)
1. 提升中層管理人員對(duì)數(shù)字化運(yùn)營(yíng)的認(rèn)知，掌握酒店數(shù)字化運(yùn)營(yíng)核心工具的應(yīng)用方法。
2. 增強(qiáng)運(yùn)用數(shù)據(jù)進(jìn)行決策分析的`能力，推動(dòng)部門運(yùn)營(yíng)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。
3. 了解酒店數(shù)字化營(yíng)銷趨勢(shì)，提升線上客戶引流與轉(zhuǎn)化能力。
二、培訓(xùn)對(duì)象
酒店各部門中層管理人員
三、培訓(xùn)時(shí)間
為期4天，共24課時(shí)（上午9:00-12:00，下午14:00-17:00）
四、培訓(xùn)內(nèi)容
1. 數(shù)字化認(rèn)知模塊（4課時(shí)）：酒店數(shù)字化轉(zhuǎn)型趨勢(shì)、數(shù)字化運(yùn)營(yíng)對(duì)酒店發(fā)展的重要性、中層管理人員在數(shù)字化轉(zhuǎn)型中的角色定位。
2. 數(shù)字化工具應(yīng)用模塊（12課時(shí)）：酒店P(guān)MS系統(tǒng)深度應(yīng)用、CRM客戶管理系統(tǒng)操作、數(shù)據(jù)分析工具（Excel、BI工具）使用、線上預(yù)訂平臺(tái)運(yùn)營(yíng)管理。
3. 數(shù)字化營(yíng)銷模塊（8課時(shí)）：社交媒體營(yíng)銷技巧、短視頻與直播營(yíng)銷、會(huì)員數(shù)字化運(yùn)營(yíng)、線上口碑管理。
五、培訓(xùn)方式
1. 理論授課：邀請(qǐng)數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專家講解行業(yè)趨勢(shì)與理論知識(shí)。
2. 實(shí)操教學(xué)：安排專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行數(shù)字化工具實(shí)操演示，組織參訓(xùn)人員動(dòng)手練習(xí)。
3. 案例分析：解析優(yōu)秀酒店數(shù)字化運(yùn)營(yíng)案例，分享成功經(jīng)驗(yàn)。
六、考核與評(píng)估
1. 實(shí)操考核（60%）：考核數(shù)字化工具操作熟練度及數(shù)據(jù)處理分析能力。
2. 數(shù)字化運(yùn)營(yíng)方案（40%）：結(jié)合本部門實(shí)際，制定數(shù)字化運(yùn)營(yíng)優(yōu)化或營(yíng)銷方案。
七、保障措施
1. 準(zhǔn)備培訓(xùn)所需的電腦、軟件及實(shí)操數(shù)據(jù)，確保每位參訓(xùn)人員都能參與實(shí)操練習(xí)。
2. 邀請(qǐng)酒店數(shù)字化運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人及外部專家組成講師團(tuán)隊(duì)，保障培訓(xùn)專業(yè)性。
3. 培訓(xùn)后提供數(shù)字化工具使用手冊(cè)，建立培訓(xùn)答疑群，持續(xù)為參訓(xùn)人員提供支持。
酒店中層管理人員培訓(xùn)方案 10
一、培訓(xùn)目標(biāo)
1. 提升中層管理人員的應(yīng)急管理意識(shí)，掌握酒店常見突發(fā)事件的應(yīng)急處置流程。
2. 增強(qiáng)應(yīng)急指揮與協(xié)調(diào)能力，確保突發(fā)事件發(fā)生時(shí)能夠快速、有效應(yīng)對(duì)，最大限度減少損失。
3. 完善部門應(yīng)急管理制度，提升團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)急協(xié)作能力。
二、培訓(xùn)對(duì)象
酒店各部門中層管理人員
三、培訓(xùn)時(shí)間
為期2天，共12課時(shí)（上午9:00-12:00，下午14:00-17:00）
四、培訓(xùn)內(nèi)容
1. 應(yīng)急管理基礎(chǔ)模塊（3課時(shí)）：酒店應(yīng)急管理體系構(gòu)建、應(yīng)急法律法規(guī)解讀、突發(fā)事件風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別與評(píng)估。
2. 常見突發(fā)事件處置模塊（6課時(shí)）：火災(zāi)應(yīng)急處置流程、地震等自然災(zāi)害應(yīng)對(duì)、食品安全事件處置、客戶突發(fā)疾病應(yīng)急處理、治安事件應(yīng)對(duì)。
3. 應(yīng)急指揮與協(xié)作模塊（3課時(shí)）：應(yīng)急指揮流程、跨部門應(yīng)急協(xié)作機(jī)制、應(yīng)急信息上報(bào)與發(fā)布、應(yīng)急演練組織方法。
五、培訓(xùn)方式
1. 理論授課：邀請(qǐng)應(yīng)急管理部門專家及酒店安全負(fù)責(zé)人講解應(yīng)急管理知識(shí)與處置流程。2. 案例分析：解析國(guó)內(nèi)外酒店突發(fā)事件案例，總結(jié)應(yīng)急處置經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。3. 實(shí)戰(zhàn)演練：組織開展火災(zāi)逃生、客戶突發(fā)疾病等場(chǎng)景的`應(yīng)急演練。
2. 案例分析：解析國(guó)內(nèi)外酒店突發(fā)事件案例，總結(jié)應(yīng)急處置經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。
3. 實(shí)戰(zhàn)演練：組織開展火災(zāi)逃生、客戶突發(fā)疾病等場(chǎng)景的應(yīng)急演練。
六、考核與評(píng)估
1. 實(shí)戰(zhàn)演練表現(xiàn)（70%）：評(píng)估在應(yīng)急演練中的指揮協(xié)調(diào)、應(yīng)急處置及團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。
2. 應(yīng)急方案制定（30%）：結(jié)合本部門實(shí)際，修訂或完善部門應(yīng)急處置預(yù)案。
七、保障措施
1. 準(zhǔn)備應(yīng)急演練所需的場(chǎng)地、設(shè)備、防護(hù)用品等物資，確保演練安全、有效。
2. 邀請(qǐng)專業(yè)應(yīng)急演練教練進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)與點(diǎn)評(píng)。
3. 培訓(xùn)后組織各部門完善應(yīng)急預(yù)案，定期開展常態(tài)化應(yīng)急演練，鞏固培訓(xùn)效果。
酒店中層管理人員培訓(xùn)方案 11
一、市場(chǎng)調(diào)查
作為酒店產(chǎn)品的銷售，我們首要了解我們自己身所擁有的產(chǎn)品，顧客已有的產(chǎn)品和顧客所需求的產(chǎn)品，這樣才能“對(duì)癥下藥”投其所好的提供服務(wù)，全力滿足客人的需求。因此，我們要對(duì)我們產(chǎn)品的市場(chǎng)做以市場(chǎng)調(diào)查;這個(gè)調(diào)查分為兩個(gè)層面：一個(gè)是外部的市場(chǎng)調(diào)查，一個(gè)是內(nèi)部的市場(chǎng)調(diào)查。
1.1外部的市場(chǎng)調(diào)查：
1.1.1同行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查：對(duì)酒店所處位置為中心點(diǎn)，
(1)1000米為半徑進(jìn)行全面的摸底調(diào)查;
(2)1000米以外3000米以內(nèi)為半徑進(jìn)行全面的摸底調(diào)查
(3)3000米以外的調(diào)查了解
調(diào)查的內(nèi)容包括：同行業(yè)同類行的酒店的數(shù)量，酒店名稱，客房數(shù)量，是否連鎖，所處的位置，是否有網(wǎng)絡(luò)銷售情況，經(jīng)營(yíng)情況，入住率，經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)特色，客源的情況，銷售人員電話，預(yù)定電話，周邊的交通情況，房型情況等等。(詳情請(qǐng)參考市場(chǎng)調(diào)查表)
1.1.2與酒店有密切流通行業(yè)的市場(chǎng)調(diào)查：
(1)1000米為半徑進(jìn)行全面的摸底調(diào)查;
(2)1000米以外3000米以內(nèi)為半徑進(jìn)行全面的摸底調(diào)查
(3)3000米以外的調(diào)查了解
調(diào)查的內(nèi)容包括：周邊的高星級(jí)酒店，中型酒店，小旅館，飯店，車站，娛樂休閑場(chǎng)所，旅行社，旅游景點(diǎn)，商務(wù)寫字樓，會(huì)展中心等等。
1.1.3潛在客戶的調(diào)查：
調(diào)查內(nèi)容包括：周邊的.網(wǎng)吧，居民樓，流動(dòng)量較大的人群，商場(chǎng)超市，批發(fā)中心等等。
1.2內(nèi)部調(diào)查：
1.2.1建立客戶前臺(tái)檔案資料，對(duì)每一位入住的客人進(jìn)行售前、售中、售后的跟蹤調(diào)查，征詢顧客的需求、不滿、建議。
1.2.2建立內(nèi)部的管理機(jī)制，員工可對(duì)內(nèi)部的管理和對(duì)外的經(jīng)營(yíng)銷售提出合理化建議和意見，對(duì)于切實(shí)有效的意見給予重獎(jiǎng)。
1.2.3對(duì)內(nèi)部現(xiàn)有的管理和經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行摸底排查，發(fā)現(xiàn)問題。
(1)我們的酒店優(yōu)勢(shì)在哪?值得推廣的亮點(diǎn)在哪?
(2)我們的劣勢(shì)在哪?劣勢(shì)導(dǎo)致的后果在哪?
(3)我們目前的經(jīng)營(yíng)存在哪些需要改進(jìn)的地方?
(4)我們的管理存在哪些弊端需要改進(jìn)?
1.2.4針對(duì)所發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)給予解決處理，優(yōu)化。
調(diào)查時(shí)間：20xx年5月20號(hào)---20xx年6月5號(hào)
調(diào)查人：店長(zhǎng)協(xié)同銷售人員
二、內(nèi)部的管理優(yōu)化
作為現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，人是主要的發(fā)展主體，沒有人的存在一切都是靜止的。萬(wàn)事以人為本，任何企業(yè)的發(fā)展壯大都需要依靠人。一個(gè)企業(yè)需要健康的生存壯大必須有一個(gè)堅(jiān)強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)作為堅(jiān)強(qiáng)的后盾。
2.1組建我們戰(zhàn)斗的隊(duì)伍。對(duì)現(xiàn)階段的經(jīng)營(yíng)狀況和實(shí)際需求狀況制定合理的人員配置
2.1.1制定出淡季、旺季的人員配置表
2.1.2制定人員組織框架
2.1.3制定人員的崗位職責(zé)
2.2內(nèi)部員工人事檔案的建立
2.2.1對(duì)現(xiàn)有的人員的人事檔案進(jìn)行整理歸檔，完善人事制度
2.2.2制定人員的招聘，入職，晉升，獎(jiǎng)勵(lì)，離職制度
2.2.3員工手冊(cè)的制定
2.3員工培訓(xùn)制度的建立
建立定期的培訓(xùn)制度：對(duì)現(xiàn)有的人員進(jìn)行崗前、崗中培訓(xùn)。培訓(xùn)再上崗。首先，要不斷進(jìn)行員工的思想教育，使員工熱愛自己的本職工作，培養(yǎng)對(duì)專業(yè)的興趣，從而激發(fā)工作的主動(dòng)性、積極性，教育員工樹立高尚的職業(yè)道德和全心全意為客人服務(wù)的意識(shí)，教育員工樹立嚴(yán)格的組織觀念，自覺遵守國(guó)家的法紀(jì)和酒店的規(guī)章制度。其次，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)，因?yàn)檫@是提高酒店工作效率和服務(wù)質(zhì)量的基本條件。所以一方面要抓好員工文化知識(shí)的學(xué)習(xí)，提高員工文化水平，另一方面要抓業(yè)務(wù)技術(shù)方面的培訓(xùn)，提高員工的業(yè)務(wù)操作技術(shù)和技巧，通過培訓(xùn)使員工達(dá)到：
(1)熱情、主動(dòng)、耐心、周到、細(xì)致、盡職盡責(zé)，對(duì)客人必須樹立尊重和友好的態(tài)度。
(2)在服務(wù)質(zhì)量方面減少和杜絕對(duì)服務(wù)員因素質(zhì)和技能欠缺造成服務(wù)不到位而產(chǎn)生的不滿意。
(3)人人都要從細(xì)節(jié)做起，特別是在儀容、儀表、禮貌、禮儀、言行舉止方面要得體大方，著裝要干凈、整齊，強(qiáng)調(diào)要求個(gè)人氣質(zhì)的進(jìn)一步提高。
(4)熟練掌握服務(wù)程序，讓顧客感到一種酒店行業(yè)的氛圍和正規(guī)化管理的模式。
(5)對(duì)自身工作按標(biāo)準(zhǔn)完成后自查，樹立員工的責(zé)任感和主人翁意識(shí)。
(6)營(yíng)造員工隊(duì)伍的團(tuán)隊(duì)精神。
(7)實(shí)現(xiàn)規(guī)范服務(wù)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，從而影響顧客對(duì)酒店的口碑和社會(huì)聲譽(yù)。
執(zhí)行時(shí)間：20xx年5月25日--20xx年6月15號(hào)
執(zhí)行人員：店長(zhǎng)及管理人員
三、對(duì)以往經(jīng)營(yíng)狀況的分析
3.1了解從開業(yè)至今的詳細(xì)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)
3.1.1營(yíng)業(yè)收入
3.1.2支出費(fèi)用
3.1.3每間房的凈利潤(rùn)
四、對(duì)以后經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)的制定
4.1制定出每間房每日直接費(fèi)用、間接費(fèi)用。
4.2每日營(yíng)業(yè)的支出費(fèi)用(包括洗滌、水電、維修)
4.3人員費(fèi)用的支出
4.4其他日常費(fèi)用的支出
4.5每月營(yíng)業(yè)目標(biāo)的制定
執(zhí)行時(shí)間：20xx年5月20日--20xx年6月15號(hào)
執(zhí)行人員：各級(jí)人員協(xié)同店長(zhǎng)
五、安全管理預(yù)案的建立
設(shè)備應(yīng)始終處于安全、完好的狀態(tài)。服務(wù)員及管理人員在正常服務(wù)和管理過程中，應(yīng)隨時(shí)注意檢查設(shè)備使用情況，配合工程部對(duì)設(shè)備保養(yǎng)、維修，管理人員要定期匯報(bào)設(shè)備情況，保證住店客人的安全問題。
執(zhí)行時(shí)間：20xx年6月10日--20xx年6月15號(hào)
執(zhí)行人員：各級(jí)人員協(xié)同店長(zhǎng)
六、應(yīng)急管理預(yù)案的建立
酒店運(yùn)行中，難免出現(xiàn)一些問題，例如火災(zāi)，突發(fā)等等一些事情。我們應(yīng)建立所能夠考慮到的所有問題發(fā)生后如何處理的緊急處理方法。
執(zhí)行時(shí)間：20xx年6月15日--20xx年6月20號(hào)
執(zhí)行人員：各級(jí)人員協(xié)同店長(zhǎng)
酒店中層管理人員培訓(xùn)方案 12
星級(jí)酒店的現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)管理是一項(xiàng)科學(xué)的系統(tǒng)工程，它不僅需要有新的觀念和科學(xué)的管理模式，且著重于內(nèi)部的分工協(xié)作，也稱為團(tuán)體精神。因此，本方案出臺(tái)后各部門在實(shí)施過程中，不僅要遵循各個(gè)崗位的工作規(guī)律，也應(yīng)特別注意各部門之間的緊密配合。
一、（9—12月）計(jì)劃經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
（一）酒店總體指標(biāo)：營(yíng)業(yè)額xx萬(wàn)元，純利潤(rùn)xx萬(wàn)元。
�。ǘ└鞑块T任務(wù)分配
1、餐飲
二餐：
�。�1）營(yíng)業(yè)額xx萬(wàn)元；
�。�2）毛利率xx%；
三餐：
�。�1）營(yíng)業(yè)額xx萬(wàn)元；
�。�2）毛利率xx%；
十八餐：
（1）營(yíng)業(yè)額xx萬(wàn)元；
�。�2）毛利率xx%。
2、客房
�。�1）營(yíng)業(yè)額xx萬(wàn)元
（2）毛利率xx%
二、關(guān)于房務(wù)工作方面
酒店的經(jīng)濟(jì)收入主要來源于三部分：一是客房收入；二是飲食收入；三是配套服務(wù)收入；其中客房收入是酒店收入的重要來源，從利潤(rùn)分析，客房收入的經(jīng)營(yíng)成本比餐飲、商品都小，客房利潤(rùn)也是酒店利潤(rùn)的主要來源，在經(jīng)營(yíng)管理的過程中，要使客房出租率上升，則取決于房務(wù)管理，其主要包括以下幾個(gè)方面：
1、科學(xué)合理地計(jì)劃與組織房務(wù)部工作的運(yùn)轉(zhuǎn)：
在客房的經(jīng)營(yíng)過程中，前廳部處于起點(diǎn)，負(fù)責(zé)客房的銷售，而客房部則處于中間環(huán)節(jié)，負(fù)責(zé)客人投宿期間的大部分服務(wù)工作，客人住店期間，在客房停留的時(shí)間最長(zhǎng)，接觸和享用客房服務(wù)的機(jī)會(huì)多、時(shí)間長(zhǎng)，因此，酒店要投入相應(yīng)的勞動(dòng)力和發(fā)生相應(yīng)的設(shè)備消耗，如何將接待服務(wù)工作科學(xué)合理地組織起來，即保證服務(wù)質(zhì)量，滿足客人需要，提高客房出租率，又使物資消耗和經(jīng)營(yíng)收入提高加強(qiáng)房務(wù)工作的監(jiān)督力度，保證接待服務(wù)和客房整理的質(zhì)量，保持合理的比例，是客房管理的一個(gè)重要內(nèi)容。因此，首先要根據(jù)酒店整體計(jì)劃制定客房部的計(jì)劃，確定服務(wù)質(zhì)量、勞動(dòng)定額以及物資消耗等各項(xiàng)指標(biāo)，做好人力調(diào)配計(jì)劃，同時(shí)，要制定和落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度從而為實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)指標(biāo)提供保障。
客房服務(wù)過程中的督查，是保證服務(wù)質(zhì)量的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。第一，要加強(qiáng)對(duì)各班組的組織和領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度地服務(wù)人員的每一道程序要進(jìn)行嚴(yán)格的檢查，實(shí)行領(lǐng)班、經(jīng)理、質(zhì)檢員、房務(wù)總監(jiān)逐級(jí)查房制度，達(dá)到層層把關(guān)；第二，加強(qiáng)各部門間的聯(lián)系，及時(shí)傳遞信息，客房管理不是孤立存在的，需要和其他部門協(xié)調(diào)配合形成一個(gè)統(tǒng)一的整體，才能保證業(yè)務(wù)活動(dòng)的正常進(jìn)行；第三，主動(dòng)了解客人的反映，及時(shí)處理客人投訴，加強(qiáng)意見反饋渠道，做好接待服務(wù)工作�？头抗芾淼暮脡淖罱K取決于客人的滿意程度，要注意分析客人類型，研究客人的心理，隨時(shí)掌握客人的意見和要求，從中發(fā)現(xiàn)帶有普遍性的.問題和客人需求的變化規(guī)律，抓住客房服務(wù)過程中的內(nèi)在聯(lián)系和基本環(huán)節(jié)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
2、加強(qiáng)員工隊(duì)伍建設(shè)，提高員工綜合素質(zhì)。
前廳部與客房部的工作性質(zhì)，是直接為客人提供服務(wù)，服務(wù)的好與差直接影響著酒店的管理和服務(wù)水平，所以加強(qiáng)員工隊(duì)伍建設(shè)和提高員工綜合素質(zhì)，確保房務(wù)工作順利開展和提高服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵之一。
首先，要不斷進(jìn)行員工的思想教育，使員工熱愛自己的本職工作，培養(yǎng)對(duì)專業(yè)的興趣，從而激發(fā)工作的主動(dòng)性、積極性，教育員工樹立高尚的職業(yè)道德和全心全意為客人服務(wù)的意識(shí)，教育員工樹立嚴(yán)格的組織觀念，自覺遵守國(guó)家的法紀(jì)和酒店的規(guī)章制度。
同時(shí)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)，因?yàn)檫@是提高酒店工作效率和服務(wù)質(zhì)量的基本條件。所以一方面要抓好員工文化知識(shí)的學(xué)習(xí)，提高員工文化水平，另一方面要抓業(yè)務(wù)技術(shù)方面的培訓(xùn)，提高員工的業(yè)務(wù)操作技術(shù)和技巧，通過培訓(xùn)使員工達(dá)到：
（1）熱情、主動(dòng)、耐心、周到、細(xì)致、盡職盡責(zé)，對(duì)客人必須樹立尊重和友好的態(tài)度。
�。�2）在服務(wù)質(zhì)量方面減少和杜絕對(duì)服務(wù)員因素質(zhì)和技能欠缺造成服務(wù)不到位而產(chǎn)生的不滿意。
�。�3）人人都要從細(xì)節(jié)做起，特別是在儀容、儀表、禮貌、禮儀、言行舉止方面要得體大方，著裝要干凈、整齊，強(qiáng)調(diào)要求個(gè)人氣質(zhì)的進(jìn)一步提高。
�。�4）熟練掌握服務(wù)程序，讓顧客感到一種酒店行業(yè)的氛圍和正規(guī)化管理的模式。
（5）對(duì)自身工作按標(biāo)準(zhǔn)完成后自查，樹立員工的責(zé)任感和主人翁意識(shí)。
（6）營(yíng)造員工隊(duì)伍的團(tuán)隊(duì)精神。
�。�7）實(shí)現(xiàn)規(guī)范服務(wù)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，從而影響顧客對(duì)酒店的口碑和社會(huì)聲譽(yù)。
在房務(wù)管理過程中，要認(rèn)真執(zhí)行獎(jiǎng)罰制度，開展評(píng)選優(yōu)秀員工的活動(dòng)，表彰、獎(jiǎng)勵(lì)服務(wù)質(zhì)量高，業(yè)務(wù)技術(shù)精、完成任務(wù)好、協(xié)作風(fēng)格高的員工，對(duì)員工的思想及業(yè)務(wù)水平定期進(jìn)行考察，根據(jù)各種特長(zhǎng)合理的安排使用，重視培養(yǎng)選拔人才，形成一支骨干隊(duì)伍，在各項(xiàng)工作中發(fā)揮中堅(jiān)作用。
3、開源節(jié)流，做好房務(wù)設(shè)備、物資的管理與控制。
房務(wù)設(shè)備和用品是客房服務(wù)工作的物質(zhì)基礎(chǔ)，因此，管理好房務(wù)方面的設(shè)備和用品也是客房管理的重要內(nèi)容之一，前廳部和客房部要具體制定設(shè)備、用品管理制度，明確規(guī)定各級(jí)管理人員在這方面的職責(zé)，做到合理使用。因此，節(jié)約上要以小看大，一點(diǎn)水，一度電，一根針，一條線，養(yǎng)成節(jié)約或浪費(fèi)的不同習(xí)慣，就會(huì)出現(xiàn)不同效益。
酒店中層管理人員培訓(xùn)方案 13
一、總則
1、這個(gè)制度需經(jīng)酒店董事會(huì)審議才可通過，自xx年xx月xx日開始執(zhí)行。
2、這個(gè)制度實(shí)行的準(zhǔn)則為：堅(jiān)持按勞分配、多勞多得，支持效率優(yōu)先，兼顧公平的原則。
3、這個(gè)制度努力實(shí)現(xiàn)的方向?yàn)椋喊葱Х峙洌ú攀怯谩⑽üκ琴p的薪酬分配原則。
二、工資結(jié)構(gòu)
員工工資的具體結(jié)構(gòu)如下為：
1、個(gè)人工資收入=職務(wù)崗位等級(jí)工資+店齡津貼+浮動(dòng)效益工資；
2、職務(wù)崗位等級(jí)工資含為：基本工資+崗位津貼+生活津貼（包括員工中、夜班津貼，獨(dú)生子女費(fèi)等）+技術(shù)津貼（僅限特殊工種）
3、職務(wù)崗位等級(jí)工資，依據(jù)擔(dān)任的職務(wù)、崗位職責(zé)、技能高低，經(jīng)考核后確定；
4、工齡津貼為：依據(jù)員工服務(wù)年資（含試用期間）計(jì)算（以每年1月1日為限（即頭年某日入店均以次年的一月一日起算）調(diào)整1次，在酒店服務(wù)滿一年的員工，可享受工齡津貼。工齡津貼起點(diǎn)為每人每月30元，每月隨工資發(fā)放，并逐年按此標(biāo)準(zhǔn)遞增，工齡工資最高為300元，超出此數(shù)，酒店另外補(bǔ)貼）。
5、浮動(dòng)效益工資為：即獎(jiǎng)金。隨酒店經(jīng)營(yíng)效益的高低，并結(jié)合管理質(zhì)量的優(yōu)劣而上下浮動(dòng)，具體方案另擬。
6、每年6月30日前，依據(jù)崗位工資等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和員工的業(yè)務(wù)技能以及本年度考核結(jié)果進(jìn)行調(diào)整。
7、上列計(jì)算結(jié)果若有小數(shù)點(diǎn)產(chǎn)生時(shí)，一律舍去不計(jì)。
三、崗位工資等級(jí)
1、酒店為公正評(píng)價(jià)每位員工的資歷能力和貢獻(xiàn)，將全店職能部門所有崗位自上而下劃分為10級(jí)30檔。管理人員以現(xiàn)任職務(wù)確定工資等級(jí)，職工以現(xiàn)有崗位確定相應(yīng)的工資等級(jí)。
2、全店等級(jí)工資情況見附表《酒店崗位工資等級(jí)表》。
四、職務(wù)崗位變動(dòng)后的工資級(jí)別確定
1、職務(wù)提升為：凡被提升為領(lǐng)班以上的各級(jí)管理人員，自提升之日起，在其所在職務(wù)基礎(chǔ)上試用三個(gè)月，享受該職務(wù)等級(jí)試用期工資待遇。經(jīng)考核合格，方可納入相應(yīng)職位的轉(zhuǎn)正級(jí)別。
2、崗位變動(dòng)為：凡在酒店內(nèi)部調(diào)動(dòng)，自調(diào)動(dòng)之日起均須經(jīng)過三個(gè)月試用期，試用期內(nèi)，若原等級(jí)低于本崗位者納入本崗位等級(jí)；若原等級(jí)與現(xiàn)崗位等級(jí)相同者，其級(jí)別不變；若原崗位高于現(xiàn)崗位等級(jí)，按現(xiàn)崗位等級(jí)執(zhí)行，高出部分不予保留。試用期滿后，經(jīng)考核合格者，按相應(yīng)等級(jí)轉(zhuǎn)正級(jí)別執(zhí)行。
五、新進(jìn)店員工等級(jí)的確定
1、新招人員為：有相同工作經(jīng)歷，招入本店后，經(jīng)試用期滿考核合格，按其工作能力，納入相應(yīng)崗位等級(jí)。
2、各專業(yè)學(xué)校畢業(yè)生（職高、大專、本科）直接來本店實(shí)習(xí)，根據(jù)實(shí)習(xí)生級(jí)別確定生活補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)。按實(shí)習(xí)合同期限(一般為6個(gè)月以上)，實(shí)習(xí)期滿，愿留店工作的，根據(jù)所在崗位確定等級(jí)，可直接進(jìn)入崗位等級(jí)工資，若變動(dòng)崗位，則按上述第四點(diǎn)變動(dòng)崗位的工資規(guī)定。
3、社會(huì)招聘錄用有熟練工作技能和工作經(jīng)驗(yàn)的人員，根據(jù)所在崗位確定等級(jí)，進(jìn)入試用期，經(jīng)試用三個(gè)月期滿考核之后，按現(xiàn)崗位等級(jí)轉(zhuǎn)正。
4、社會(huì)招聘錄用無工作經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)人員，按實(shí)習(xí)生待遇執(zhí)行。
六、調(diào)薪
�。ㄒ唬┚频暝瓌t上根據(jù)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的成長(zhǎng)，每年6月份進(jìn)行員工調(diào)薪。
1、以本年度該員工考核結(jié)果為依據(jù)；
2、以各崗位級(jí)別工資標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)。
�。ǘ┫铝星闆r不在調(diào)薪范圍為：
1、以每年6月30日為限，一年之內(nèi)因升職或變動(dòng)崗位而調(diào)薪不滿一年者；
2、當(dāng)年新入職員工，正式服務(wù)年限不滿一年者；
3、已達(dá)到本崗位最高薪級(jí)，調(diào)薪當(dāng)月正辦理離職手續(xù)者；
4、因缺勤停職達(dá)1個(gè)月以上者（缺勤指為：病假和事假等，按實(shí)際天數(shù)累計(jì)，曠工按10倍天數(shù)累計(jì)）
5、本年度內(nèi)受書面通報(bào)懲戒以上處分者。
七、工資的'計(jì)算與支付
（一）等級(jí)工資計(jì)算期間為當(dāng)月1日至當(dāng)月月底，工資發(fā)放時(shí)間為次月的某日（若遇節(jié)假日順延）。
�。ǘ┟吭鹿べY以30天計(jì)算，每工作6天享有有薪假期1天。
職務(wù)崗位等級(jí)工資總額
出勤工資=×（出勤天數(shù)+應(yīng)享有有薪假天數(shù)）30
（三）下列各項(xiàng)須直接從工資中扣除為：
1、個(gè)人所得調(diào)節(jié)稅；
2、社保有關(guān)費(fèi)用；
3、超標(biāo)水電費(fèi)用等；
4、違紀(jì)罰款及賠償費(fèi)用；
5、該月應(yīng)償還酒店代墊款項(xiàng)；
6、其他應(yīng)從工資中扣除的費(fèi)用等。
�。ㄋ模┟吭氯鼻诠べY扣罰按《考勤管理制度》執(zhí)行。
（五）1、凡每月發(fā)生的人事薪資變動(dòng)，屬于晉升工資的范圍，均從總經(jīng)理批準(zhǔn)之日算起。
2、凡每月發(fā)生的人事薪資變動(dòng)，屬于正常到時(shí)轉(zhuǎn)正的，則從轉(zhuǎn)正期滿之日算起。
八、工資審批權(quán)限
1、主管及以下的各級(jí)員工等級(jí)工資的確定及調(diào)整，由所在部門根據(jù)編制、工資標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)際工作需要，進(jìn)行考核，提出意申報(bào)人力資源部審核并報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。
2、部門副經(jīng)理級(jí)以上管理人員等級(jí)工資的確定，根據(jù)總經(jīng)理任職命令，人力資源部負(fù)責(zé)執(zhí)行。
3、以上人員變動(dòng)，須有總經(jīng)理簽發(fā)的任命或經(jīng)有關(guān)部門批準(zhǔn)的《人事變動(dòng)表》才能生效。
酒店中層管理人員培訓(xùn)方案 14
一、活動(dòng)形式
(一)開業(yè)前期廣告宣傳
為了達(dá)到向廣大市民告知新店開業(yè)的喜慶消息，趁此機(jī)會(huì)傳播海鮮飲食文化，為新店開張一炮打響奠定良好的基礎(chǔ)。
1、《xx晚報(bào)》
發(fā)布內(nèi)容：
a、有關(guān)新店開張信息。
b、有關(guān)開業(yè)當(dāng)天活動(dòng)信息。
c、有關(guān)企業(yè)文化信息。
作用：發(fā)布喜慶祝賀廣告，營(yíng)造開業(yè)慶典氣氛，對(duì)開業(yè)期間的客流量和公眾關(guān)注程度起著主導(dǎo)作用。
發(fā)布規(guī)格：1/6版
發(fā)布日期：xx年12月28日星期二、12月29日星期三
發(fā)布媒體：《xx晚報(bào)》
2、市內(nèi)戶外廣告發(fā)布
發(fā)布內(nèi)容：
a、有關(guān)新店開張信息。
b、有關(guān)開業(yè)當(dāng)天活動(dòng)信息。
c、有關(guān)企業(yè)文化信息。
作用：運(yùn)用栩栩如生的廣告畫面向社會(huì)公布新店開張的喜慶氣氛以及進(jìn)行品牌傳播。廣告突出氣勢(shì)和"十大餐飲名店"的風(fēng)范，戶外路牌廣告必須主要路段，不能小氣，以大廣告，豪氣為首要考慮因素。
發(fā)布日期：xx年12月18日xx年3月18日
3、精美畫冊(cè)(5萬(wàn)份)以及開業(yè)紀(jì)念品
發(fā)布內(nèi)容：
a、新店布局特點(diǎn)、
b、菜式推介
c、服務(wù)推介(酒店柜臺(tái)、各包房等)
作用：借助開業(yè)時(shí)機(jī)，設(shè)計(jì)統(tǒng)一vi進(jìn)行品牌傳播。
開業(yè)必須的資料，貴賓顧客將肯定是公司的主要業(yè)務(wù)來源，此類顧客必須加以保護(hù)，以俱樂部的形式或者與發(fā)放vip卡的形式鎖定這一部分客源，為源源不斷的客流提供基礎(chǔ)。所以，必須要有整體的一套宣傳方案，系統(tǒng)地進(jìn)行企業(yè)文化傳播，在這方面選定精美畫冊(cè)最好不過，在開業(yè)期間發(fā)行，氣氛剛好，不造作。
發(fā)行方法：
a、放在開業(yè)慶典禮品袋中，每位嘉賓一份；
b、擺放在酒店柜臺(tái)、包房中由客人自由取閱。
4、彩色宣傳單張夾報(bào)發(fā)行
發(fā)布內(nèi)容：
a、新店裝飾
b、布局特點(diǎn)
c、服務(wù)特點(diǎn)、開業(yè)十天內(nèi)，婚宴8折；
e、開業(yè)十天內(nèi)消費(fèi)滿1000元，贈(zèng)送現(xiàn)金消費(fèi)券等活動(dòng)細(xì)則，現(xiàn)金消費(fèi)券最低額為100元，一個(gè)月內(nèi)有效。
作用：夾報(bào)發(fā)行覆蓋面廣，目標(biāo)客戶群明確，有噱頭必然會(huì)引起公眾的注意，并很樂意參加新店開張舉行的活動(dòng)，由此達(dá)到宣傳的效果。
夾帶媒體：《xx日?qǐng)?bào)》、《xx晚報(bào)》
發(fā)布數(shù)量：5萬(wàn)份
發(fā)布日期：xx年12月18日、xx年12月28日
二、后期宣傳方案
1、《xx晚報(bào)》
說明：
�、傩麄餍碌暄b飾，服務(wù)特點(diǎn)等，傳播良好的環(huán)境以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，新店開業(yè)，服務(wù)質(zhì)量更上一層樓；
�、谂e行活動(dòng)，保證開業(yè)2個(gè)月內(nèi)的人流量。
③借第四屆海鮮美食節(jié)的余熱，在《xx晚報(bào)》上做文章，以軟文形式通過分析民營(yíng)企業(yè)現(xiàn)狀側(cè)面報(bào)道有關(guān)海鮮居的企業(yè)文化，突出企業(yè)文化的傳播，如軟文正題為"民營(yíng)企業(yè)艱辛之路"，副題為"寫在xx海鮮居新店開業(yè)之日"，借以向市民傳遞以下信息：xx酒店已走出一條有特色的發(fā)展之路，前景輝煌，塑造良好的`社會(huì)形象。
發(fā)布內(nèi)容：新聞報(bào)道慈善拍賣活動(dòng)、宴請(qǐng)孤兒活動(dòng)等，側(cè)面樹立正面的社會(huì)形象。
發(fā)布日期：xx年1月1日
發(fā)布媒體：《xx晚報(bào)》
(三)開業(yè)當(dāng)日活動(dòng)設(shè)置
1、剪彩儀式
(基本內(nèi)容：醒獅領(lǐng)導(dǎo)講話剪彩海鮮珍品拍賣捐款宴請(qǐng)。)
慶典活動(dòng)程序：
開業(yè)慶典初定于xx年1月1日上午11點(diǎn)在xx廣場(chǎng)舉行。
9：30會(huì)場(chǎng)音樂嘹亮，彩旗飄飄，迎賓、軍樂隊(duì)、醒獅隊(duì)伍、禮儀小姐到位，工作人員準(zhǔn)備工作就緒；
(說明：獅乃百獸之強(qiáng),軍為民之依望。目的不止是要做飲食市場(chǎng)老大，而是國(guó)內(nèi)乃至國(guó)際飲食市場(chǎng)中占前矛。)
10：10公司領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓陸續(xù)進(jìn)場(chǎng)，禮儀小姐為來賓辦理簽到、佩帶鮮花、引領(lǐng)入坐，導(dǎo)位禮儀小姐在入口處等候，做好引領(lǐng)準(zhǔn)備工作；
10：55慶典司儀(邀請(qǐng)電視臺(tái)主持人擔(dān)任)宣布慶典即將開始，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓就坐，請(qǐng)參與慶典所有人員就位；
11：00慶典正式開始，慶典司儀朗誦司儀詞開場(chǎng)白；
司儀宣讀出席慶典主要嘉賓名單；
慶典司儀宣布：海鮮居開業(yè)慶典開始!(金鼓齊鳴10秒鐘)；
慶典司儀請(qǐng)軍樂隊(duì)奏樂一首；
慶典司儀請(qǐng)舞龍隊(duì)表演；
慶典司儀請(qǐng)醒獅隊(duì)表演；
慶典司儀宣布：請(qǐng)講話；(公司領(lǐng)導(dǎo))；
慶典司儀宣布：請(qǐng)講話；(貴賓)；
慶典司儀主持剪彩儀式，禮儀小姐引領(lǐng)公司領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓就位；
慶典司儀請(qǐng)出海鮮居領(lǐng)導(dǎo)主持剪裁儀式。
公司領(lǐng)導(dǎo)宣布：大天然海鮮居新店開業(yè)!(各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓剪彩!)
剪彩一刻，音樂嘹亮，禮花漫天，龍獅起舞，慶典形成高潮；
司儀宣布慈善海鮮珍品拍賣會(huì)開始，請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)嘉賓移步海鮮池!(開始拍賣)
海鮮居領(lǐng)導(dǎo)將拍賣現(xiàn)款當(dāng)場(chǎng)轉(zhuǎn)增予孤兒園。
孤兒園領(lǐng)導(dǎo)上前結(jié)果贈(zèng)款，并發(fā)表講話；
慶典司儀宣布：請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓進(jìn)入大堂就餐!
在歌聲中，司儀結(jié)束語(yǔ)，領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓步入大堂內(nèi)。
慶典結(jié)束。
2、中式自助餐款客活動(dòng)
說明：選用中式自助餐主要有以下幾點(diǎn)原因：
a)海鮮聞名，適合中式烹飪。
b)借此機(jī)會(huì)可以在大堂的氣氛布置上以實(shí)物裝飾的手法實(shí)施，菜色以"大"為追求，例如"大龍躉""大龍蝦""大烤乳豬"等，以振奮人心為追求目標(biāo)。
c)整個(gè)慶典活動(dòng)的設(shè)計(jì)上以中國(guó)傳統(tǒng)文化為主。
宴請(qǐng)賓客如下安排：
a、孤兒園小孩以及職員
b、各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)以及名流
c、同行
三、慶典氣氛布置
(一)市內(nèi)主要路段氣氛布置
1、拱門帶直幅升空氣球2個(gè)。
2、主要道路沿路插刀旗，營(yíng)造兩點(diǎn)連線喜慶氣氛；
(二)大堂內(nèi)氣氛布置
氣氛布置講究開闊、大氣、自然、休閑，給人輕松的進(jìn)餐感覺。
(三)會(huì)場(chǎng)氣氛布置
1、會(huì)場(chǎng)帶直幅升空氣球8個(gè)；
2、主會(huì)場(chǎng)正面大門上方懸掛慶典主題標(biāo)語(yǔ)"海鮮居開業(yè)典禮"；門口正上方懸掛直徑1.5米的半圓花球，以點(diǎn)綴正個(gè)會(huì)場(chǎng)氣氛；
3、大門口左右放置祝賀花籃，每邊8個(gè)；
4、大門至貴賓席位的地面用紅地毯鋪設(shè)。
5、剪彩會(huì)場(chǎng)前正面預(yù)先放置10座立柱鮮花架，預(yù)備嘉賓剪彩并美化會(huì)場(chǎng)；
酒店中層管理人員培訓(xùn)方案 15
一、酒店概況的介紹：
大酒店三層客房，布置溫馨，備有高速互聯(lián)崗上網(wǎng)端口，衛(wèi)星電視，24小時(shí)熱水，中央空調(diào)，綠色環(huán)保理念，體現(xiàn)舒適安全，讓您有家的溫暖，家的享受。
二、酒店?duì)I業(yè)部門情況簡(jiǎn)介：
綜合辦公室：起溝通上下，聯(lián)系左右，協(xié)調(diào)內(nèi)外的作用，具體負(fù)責(zé)人員招聘、錄用、選拔、調(diào)配、考核、獎(jiǎng)懲、工資、勞動(dòng)爭(zhēng)議工作，各種制度的起草、下發(fā)、落實(shí)工作，安排酒店管理人員值班表，做例會(huì)紀(jì)要及發(fā)放工作。為員工提供飲食、住宿服務(wù)。電話：
客房部：酒店標(biāo)準(zhǔn)間：198元，單人間188元，大床間218元、豪華套房288元電話：
餐飲部：為客人提供各種菜品和舒適的就餐環(huán)境及服務(wù)。電話：
營(yíng)銷部：協(xié)助酒店制定營(yíng)銷計(jì)劃，保障計(jì)劃的正確貫徹和實(shí)施，包括確定企業(yè)目標(biāo)市場(chǎng)，指定銷售方針與策略，實(shí)施并執(zhí)行既定方針，并負(fù)責(zé)酒店VIP客人的接待，餐前客人的接待工作，各種會(huì)議客人的接待工作，協(xié)助對(duì)賬款的催收工作。電話：
保安部：負(fù)責(zé)酒店的安全保衛(wèi)和消防安全工作，制定酒店有關(guān)安全的各項(xiàng)規(guī)章制度和安全保衛(wèi)工作計(jì)劃，做好安全防范工作，預(yù)防各種刑事案件、治安事件的工作。電話：
工程部：負(fù)責(zé)酒店的設(shè)施設(shè)備和消防安全的主管部門，為酒店提供良好的設(shè)施設(shè)備為目的，進(jìn)行有效的能源控制、動(dòng)力供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的運(yùn)行及維修工作。酒店的消防設(shè)施有：煙感報(bào)警器、自動(dòng)噴淋、消防栓、滅火器。電話：
財(cái)務(wù)部：執(zhí)行酒店的成本核算、物資管理、費(fèi)用控制、財(cái)務(wù)管理及會(huì)計(jì)核算的部門，下轄收銀、倉(cāng)庫(kù)、采購(gòu)。電話：
三、酒店有關(guān)規(guī)章制度和員工手冊(cè)的學(xué)習(xí)。
1、上下班走員工通道，并接受保安員檢查。
2、上下班必須打卡，不得漏打或替人代打。
3、確因不能上班的員工，應(yīng)提前一天請(qǐng)假，如有特殊情況，應(yīng)通知部門主管，并得到許可，否則視為曠工。
4、不準(zhǔn)使用客用設(shè)施。（衛(wèi)生間，電梯）
5、不可以在酒店攝影及攝像。
6、單車和摩托車必須停放在指定位置。
7、員工必須佩戴工號(hào)牌，如因使用時(shí)間長(zhǎng)損壞，可到綜合辦換領(lǐng)。
8、如遺失被竊，應(yīng)立即到綜合部補(bǔ)辦，補(bǔ)辦費(fèi)用：工號(hào)牌10元、更衣柜鑰匙5元，餐卡10元。
員工就餐時(shí)間：10：00—10：3016：00—16：30
9、用餐時(shí)，就餐卡僅供員工本人使用，不得轉(zhuǎn)讓，自覺保持餐廳秩序，依次排隊(duì)，不可爭(zhēng)恐后。
10、自覺維護(hù)員工餐廳清潔衛(wèi)生，不準(zhǔn)亂倒亂吐飯菜殘?jiān)�，保持桌面清潔�?/p>
11、愛護(hù)食物，珍惜糧食，堅(jiān)決反對(duì)浪費(fèi)現(xiàn)象。
12、不得將食品帶出員工餐廳。
四、服務(wù)的含義及服務(wù)員的職責(zé)
服務(wù)是酒店向客人出售的特殊商品，既是商品，就會(huì)同其他產(chǎn)品一樣具有檢驗(yàn)其品質(zhì)優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就稱之為質(zhì)量，即服務(wù)質(zhì)量。服務(wù)質(zhì)量，是指酒店為賓客提供的服務(wù)適合和滿足賓客需要的程度，或者說，是指服務(wù)能夠滿足賓客需求特性的總和。服務(wù)質(zhì)量對(duì)酒店競(jìng)爭(zhēng)具有決定性作用。對(duì)酒店來說，經(jīng)營(yíng)是前提，管理是關(guān)鍵，服務(wù)是支柱。服務(wù)質(zhì)量不僅是管理的綜合體現(xiàn)，而且直接影響著經(jīng)營(yíng)效果。服務(wù)質(zhì)量的好壞取決于兩個(gè)方面的因素：一是物的因素；二是人的因素。其中人的因素尤為重要。酒店全體員工必須樹立高度的“顧客”意識(shí)，顧客是酒店的真正“老板”，“顧客至上”應(yīng)是酒店必須遵循的宗旨。
“顧客至上”必須體現(xiàn)在員工的服務(wù)工作中，形成一種服務(wù)意識(shí)。這種意識(shí)就是酒店員工以顧客為核心開展工作，以滿足顧客需求，讓顧客滿意為標(biāo)準(zhǔn)，時(shí)刻準(zhǔn)備為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的一種意識(shí)。酒店員工要時(shí)時(shí)記住“顧客就是上帝”、“顧客總是對(duì)的”，時(shí)時(shí)處處以顧客滿意為標(biāo)準(zhǔn)，把握自己的言行，形成良好的服務(wù)意識(shí)。
�。ㄒ唬┓⻊�(wù)是指服務(wù)員為客人所做的工作，服務(wù)員的工作是酒店產(chǎn)品的重要組成部分。
服務(wù)員的基本職責(zé)是：
�。�1）迎接和招呼顧客；
�。�2）提供各種相應(yīng)的服務(wù)；
�。�3）回答顧客的問詢；
（4）為顧客解決困難；
�。�5）以最佳的情緒和態(tài)度對(duì)待顧客的各種不穩(wěn)定情緒；
�。�6）及時(shí)處理顧客投訴，并給客人以令人滿意的答復(fù)。
�。ǘ┖饬烤频攴⻊�(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)
顧客是靠感受來評(píng)價(jià)酒店的服務(wù)質(zhì)量的，因此服務(wù)質(zhì)量的特性就具體表現(xiàn)為“五感”：給顧客以舒適感、方便感、親切感、安全感、物有所值感。酒店無論從硬件設(shè)施，還是從軟件服務(wù)，以及二者的結(jié)合上均應(yīng)體現(xiàn)這五感，這是衡量酒店服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，也是酒店服務(wù)質(zhì)量應(yīng)達(dá)到的`目標(biāo)。
�。ㄈ﹥�(yōu)質(zhì)服務(wù)的具體表現(xiàn)
什么是優(yōu)質(zhì)服務(wù)？規(guī)范服務(wù)+超常服務(wù)=優(yōu)質(zhì)服務(wù)，現(xiàn)從以下五個(gè)方面闡述什么是服務(wù)工作者的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
1、良好的禮儀、禮貌
酒店服務(wù)最大的特點(diǎn)就是直接性，由服務(wù)員面對(duì)面地為顧客服務(wù)。酒店產(chǎn)品的質(zhì)量包括三個(gè)部分：一是設(shè)施設(shè)備的質(zhì)量；二是食品、商品的質(zhì)量；三是服務(wù)的質(zhì)量。而服務(wù)質(zhì)量可分為服務(wù)態(tài)度、服務(wù)知識(shí)和服務(wù)技能等三個(gè)方面。在這三個(gè)方面中，尤以服務(wù)態(tài)度最為敏感，服務(wù)態(tài)度的標(biāo)準(zhǔn)就是熱情、主動(dòng)、耐心、周到、謙恭，其核心就是對(duì)賓客的尊重與友好，也就是禮節(jié)、禮貌，并且禮節(jié)、禮貌程度高可在一定程度上減少顧客對(duì)服務(wù)員知識(shí)和技能欠缺的不滿，因此禮節(jié)、禮貌是賓館服務(wù)質(zhì)量的核心內(nèi)容，是酒店競(jìng)爭(zhēng)致勝的決定性因素，而酒店要提高服務(wù)質(zhì)量，就不能不講究禮節(jié)、禮貌。
注重禮儀、禮貌，是酒店服務(wù)工作最重要的職業(yè)基本功之一，體現(xiàn)了酒店對(duì)賓客的基本態(tài)度，也反映了酒店從業(yè)人員的文化修養(yǎng)和素質(zhì)。禮儀、禮貌就是酒店從業(yè)人員通過一定的語(yǔ)言、行為和程式向客人表示的歡迎、尊重、熱情和感謝。
禮儀、禮貌表現(xiàn)在外表上，就是要衣冠整潔，講究?jī)x表儀容，注意服飾發(fā)型，在外表形象上要給人以莊重、大方、美觀、和諧的感受，顯得清爽利落，精神煥發(fā)。切忌奇裝異服或濃妝艷抹，與客人爭(zhēng)艷斗俏。
在語(yǔ)言上要講究語(yǔ)言藝術(shù)，談吐文雅，謙虛委婉，注意語(yǔ)氣語(yǔ)調(diào)，應(yīng)對(duì)自然得體。
在行動(dòng)上要舉止文明，彬彬有禮，服務(wù)的動(dòng)作幅度不要太大，動(dòng)作要輕，坐、立、行都要有正確的姿勢(shì)，注意克服易引起客人反感的無意識(shí)小動(dòng)作。
在態(tài)度上要不卑不亢，和藹可親，真誠(chéng)自然，力戒矯揉造作。從內(nèi)心發(fā)出的真誠(chéng)微笑是贏得客人好感的“魔杖”，在接待服務(wù)過程中，要始終笑臉相迎，要具備保持微笑的職業(yè)本能和習(xí)慣。
2、優(yōu)良的服務(wù)態(tài)度
服務(wù)態(tài)度是指服務(wù)人員在對(duì)服務(wù)工作認(rèn)識(shí)和理解基礎(chǔ)上對(duì)顧客的情感和行為傾向。
良好的服務(wù)態(tài)度，會(huì)使客人產(chǎn)生親切感、熱情感、樸實(shí)感、真誠(chéng)感。具體來說，為客人服務(wù)要做到：
�。�1）認(rèn)真負(fù)責(zé)。就是要急客人之所需，想客人之所求，認(rèn)認(rèn)真真地為賓客辦好每件事，無論事情大小，均要給賓客一個(gè)圓滿的結(jié)果或答復(fù)，即使客人提出的服務(wù)要求不屬于自己崗位的服務(wù)，也主動(dòng)與有關(guān)部門聯(lián)系，切實(shí)解決顧客疑難問題，把解決顧客之需當(dāng)作工作中最重要的事，按顧客要求認(rèn)真辦好。
�。�2）積極主動(dòng)。就是要掌握服務(wù)工作的規(guī)律，自覺把服務(wù)工作做在客人提出要求之前，要有主動(dòng)“自找麻煩”、力求客人完全滿意的思想，作到處處主動(dòng)，事事想深，助人為樂，事事處處為顧客提供方便。
�。�3）熱情耐心。就是要待客如親人，初見如故，面帶笑容，態(tài)度和藹，語(yǔ)言親切，熱情誠(chéng)懇。在川流不息的客人面前，不管服務(wù)工作多繁忙，壓力多大，都保持不急躁、不厭煩，鎮(zhèn)靜自如地對(duì)待客人。賓客有意見，虛心聽取，賓客有情緒盡量解釋，決不與顧客爭(zhēng)吵，發(fā)生矛盾要嚴(yán)于律己，恭敬謙讓。
�。�4）細(xì)致周到。就是要善于觀察和分析客人的心理特點(diǎn)，懂得從客人的神情、舉止發(fā)現(xiàn)客人的需要，正確把握服務(wù)的時(shí)機(jī)，服務(wù)于客人開口之前，效果超乎顧客的期望之上，力求服務(wù)工作完善妥當(dāng)，體貼入微，面面俱到。
�。�5）文明禮貌。就是要有較高的文化修養(yǎng)，語(yǔ)言健康，談吐文雅，衣冠整潔，舉止端莊，待人接物不卑不亢，尊重不同國(guó)家、不同民族的風(fēng)俗習(xí)慣、宗教信仰和忌諱，事事處處注意表現(xiàn)出良好的精神風(fēng)貌。
（6）在服務(wù)工作中杜絕推托、應(yīng)付、敷衍、搪塞、厭煩、冷漠、輕蔑、傲慢、無所謂的態(tài)度。
3、豐富的服務(wù)知識(shí)
酒店服務(wù)知識(shí)涉及到很多方面。服務(wù)部門共同的基礎(chǔ)服務(wù)知識(shí)大致有如下幾類：
�。�1）語(yǔ)言知識(shí)。
�。�2）社交知識(shí)。
�。�3）旅游知識(shí)。
�。�4）法律知識(shí)。
�。�5）心理學(xué)知識(shí)。
�。�6）服務(wù)技術(shù)知識(shí)
�。�7）商業(yè)知識(shí)
�。�8）民俗學(xué)知識(shí)
�。�9）管理經(jīng)營(yíng)知識(shí)
�。�10）生活常識(shí)
除此之外，員工還必須熟悉酒店的基本情況，具體內(nèi)容如下：
�。�1）必須熟悉酒店的行政隸屬、發(fā)展簡(jiǎn)史、主要大事記及經(jīng)營(yíng)特色。
�。�2）必須熟悉酒店附近的幾個(gè)主要車站的站名，有哪些車經(jīng)過，主要通往市內(nèi)何處，經(jīng)過哪些主要地方。酒店距火車站、飛機(jī)場(chǎng)、碼頭的距離及交通方法。
酒店中層管理人員培訓(xùn)方案 16
隨著酒店的迅速發(fā)展，對(duì)專業(yè)人才的需求也日益迫切，如何打造一只訓(xùn)練有素、勤懇敬業(yè)的員工隊(duì)伍，怎樣才能不斷提升酒店的管理水平和服務(wù)水平，對(duì)酒店將來的發(fā)展都有著重要意義。面對(duì)xx年濟(jì)南市的酒店業(yè)市場(chǎng)，既有機(jī)遇又有挑戰(zhàn)，作為人力資源部要做好員工培訓(xùn)工作，更好的服務(wù)從和服務(wù)于酒店的發(fā)展大計(jì)。20xx年，酒店的培訓(xùn)計(jì)劃有如下設(shè)想：
1、新員工入職培訓(xùn)
培訓(xùn)時(shí)間：有新招聘員工入職后（用三天的時(shí)間，每天兩小時(shí)）
培訓(xùn)對(duì)象：每個(gè)月新上崗的員工和上月培訓(xùn)沒有通過考試的員工
培訓(xùn)者：人力資源部
培訓(xùn)內(nèi)容：以《員工手冊(cè)》和《酒店應(yīng)知應(yīng)會(huì)》為主，介紹酒店的過去和未來及規(guī)章制度、酒店知識(shí)與概況、酒店業(yè)與旅游業(yè)的關(guān)系、酒店旅游業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與前景、介紹酒店的禮儀禮貌、服務(wù)意識(shí)與人際關(guān)系、酒店消防與安全知識(shí)培訓(xùn)等。
2、外語(yǔ)培訓(xùn)
培訓(xùn)時(shí)間：全年培訓(xùn)（根據(jù)需要調(diào)劑）
培訓(xùn)對(duì)象：酒店一線面客部門與二線熱愛英語(yǔ)的員工均可參加培訓(xùn)
培訓(xùn)者：人力資源部
培訓(xùn)內(nèi)容：飯店英語(yǔ)
3、禮貌禮儀培訓(xùn)
培訓(xùn)時(shí)間：根據(jù)需要可單獨(dú)舉行也可以與員工入職培訓(xùn)結(jié)合
培訓(xùn)內(nèi)容：由人力資源部選定培訓(xùn)內(nèi)容，著重提高酒店員工的服務(wù)意識(shí)與質(zhì)量。
培訓(xùn)對(duì)象：酒店全體員工
培訓(xùn)者：人力資源部
4、急救知識(shí)培訓(xùn)
培訓(xùn)時(shí)間：每半年一次
培訓(xùn)內(nèi)容；發(fā)生意外傷害時(shí)的緊急救治療與預(yù)防措施。如：燙傷、燒傷、等的急救措施。
培訓(xùn)對(duì)象：酒店全體員工
培訓(xùn)者：外聘醫(yī)務(wù)專家（每次報(bào)酬100元——200元）
5、中國(guó)文化知識(shí)講座
講座時(shí)間：每季度一次
講座內(nèi)容：以濟(jì)南和山東的文化知識(shí)為主同時(shí)介紹中國(guó)的文化與藝術(shù)、中國(guó)山水、名盛景點(diǎn)的欣賞、各大宗教知識(shí)等。
參加者：酒店全體員工
培訓(xùn)者：可以由人力資源部培訓(xùn)也可以聘請(qǐng)專家培訓(xùn)
6、酒店美容健身講座
培訓(xùn)時(shí)間：每季度一次
培訓(xùn)內(nèi)容：酒店的員工期怎么化妝、日常生活中的護(hù)膚、美空學(xué)問
培訓(xùn)對(duì)象：酒店全體員工（自愿參加）
培訓(xùn)者：從外部邀請(qǐng)這方面專業(yè)人士或者酒店內(nèi)的'部門領(lǐng)導(dǎo)
7、溝通交流培訓(xùn)：
培訓(xùn)時(shí)間：每季度一次
培訓(xùn)內(nèi)容：加強(qiáng)部門之間交流的方式方法
培訓(xùn)對(duì)象：酒店全體員工
培訓(xùn)者：人力資源部
8、消防知識(shí)培訓(xùn)
培訓(xùn)時(shí)間：每半年一次
培訓(xùn)內(nèi)容：基本消防知識(shí)和酒店內(nèi)的安全保衛(wèi)知識(shí)
培訓(xùn)對(duì)象：酒店全體員工
培訓(xùn)者：保安主管
9、部門知識(shí)和技能培訓(xùn)
培訓(xùn)時(shí)間：每個(gè)月部門領(lǐng)導(dǎo)制定培訓(xùn)計(jì)劃
培訓(xùn)內(nèi)容：根據(jù)實(shí)際需要和領(lǐng)導(dǎo)要求制定培訓(xùn)內(nèi)容
培訓(xùn)對(duì)象：部門員工
培訓(xùn)者：部門領(lǐng)導(dǎo)
培訓(xùn)計(jì)劃由人力資源部制定，由人力資源部和一線部門共同完成，月末制定下月培訓(xùn)計(jì)劃，報(bào)領(lǐng)導(dǎo)批示。
酒店人員培訓(xùn)方案4
一、新員工入職培訓(xùn)
培訓(xùn)時(shí)間：每月培訓(xùn)一次，每次四天（三天上課，最后一天考試）
培訓(xùn)對(duì)象：每個(gè)月新上崗的員工和上月培訓(xùn)沒有通過考試的員工
培訓(xùn)者：人力資源訓(xùn)主管
培訓(xùn)內(nèi)容：
以《員工手冊(cè)》為主，介紹酒店的過去和未來及規(guī)章制度、酒店知識(shí)與概況、酒店業(yè)與旅游業(yè)的關(guān)系、酒店與其它產(chǎn)業(yè)的內(nèi)在聯(lián)系與區(qū)別、酒店旅游業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與前景、介紹酒店的禮儀禮貌、服務(wù)意識(shí)與人際關(guān)系、酒店消防與安全知識(shí)培訓(xùn)等。
二、外語(yǔ)培訓(xùn)
培訓(xùn)時(shí)間：全年培訓(xùn)（每周一、三初級(jí)英語(yǔ)，每周四、五中級(jí)英語(yǔ)—）
培訓(xùn)對(duì)象：酒店一線面客部門與二線熱愛英語(yǔ)的員工均需參加培訓(xùn)
培訓(xùn)者：人力資源訓(xùn)主管
培訓(xùn)內(nèi)容
初級(jí)班從音標(biāo)開始，以許國(guó)璋英語(yǔ)為主要教材，以酒店英語(yǔ)為輔，中級(jí)班以新概念英語(yǔ)為主，以旅游飯店英語(yǔ)為輔強(qiáng)調(diào)聽力與會(huì)話能力的培養(yǎng)。
培訓(xùn)方法
視聽說全方位培訓(xùn)，每?jī)蓚�(gè)月進(jìn)行一次考試，考試前在名者給予一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)（第一名獎(jiǎng)勵(lì)50元，第二名獎(jiǎng)勵(lì)30元，第三名獎(jiǎng)勵(lì)20元）
培訓(xùn)地點(diǎn)：多功能廳
三、節(jié)假日聯(lián)歡活動(dòng)
活動(dòng)時(shí)間：每年的春節(jié)、國(guó)際勞動(dòng)節(jié)、中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)
活動(dòng)安排
人力資源部選定活動(dòng)內(nèi)容，再下發(fā)活動(dòng)通知，由各部門內(nèi)部組織參加項(xiàng)目。人力資源部負(fù)責(zé)組織與安排歡慶程序并邀請(qǐng)總經(jīng)理講話，各部門經(jīng)理積極參加。
活動(dòng)內(nèi)容：以聯(lián)歡共慶為主，包括歌詠、小品、游戲等活動(dòng)。
活動(dòng)地點(diǎn)：多功能廳
四、禮貌禮儀培訓(xùn)
培訓(xùn)時(shí)間：每年的一月份與八月份各舉行一次。
培訓(xùn)內(nèi)容：由人力資源部選定培訓(xùn)內(nèi)容，著重提高酒店員工服務(wù)意識(shí)與質(zhì)量。
培訓(xùn)對(duì)象：酒店全體員工
培訓(xùn)者：人力資源部培訓(xùn)主管
培訓(xùn)地點(diǎn)：多功能廳
五、酒店常識(shí)培訓(xùn)
培訓(xùn)時(shí)間：每年的二月份舉辦
培訓(xùn)內(nèi)容：酒店的發(fā)源與發(fā)展，酒店的概況與發(fā)展趨勢(shì)，酒店的各部門職責(zé)與職能等。
培訓(xùn)對(duì)象：酒店全體員工
培訓(xùn)者：人力資源部主管
培訓(xùn)地點(diǎn)：多功能廳
六、季度優(yōu)秀員工評(píng)選活動(dòng)
評(píng)選時(shí)間：每年的四月、七月、十月、一月
評(píng)選對(duì)象：酒店各部門員工均有資格參加
評(píng)選形成：每季度請(qǐng)各部門根據(jù)員工工作表現(xiàn)，推選本部門1至2名優(yōu)秀員工，寫清該員工優(yōu)秀事跡與表現(xiàn)等。人力資源部根據(jù)各部門選來的推薦表進(jìn)行考核后確定本季度之優(yōu)秀員工，并于每季度的酒店員工大會(huì)時(shí)頒發(fā)榮譽(yù)證書與獎(jiǎng)金100元。
七、急救知識(shí)培訓(xùn)
培訓(xùn)時(shí)間：每年的十月份進(jìn)行一次
培訓(xùn)內(nèi)容；發(fā)生意外傷害時(shí)的緊急救治療與預(yù)防措施。如：燙傷、蛇咬、溺水等的急救措施。
培訓(xùn)對(duì)象：酒店全體員工
培訓(xùn)地點(diǎn)：多功能廳
培訓(xùn)者：保安部
八、領(lǐng)班、主管管理素質(zhì)培訓(xùn)
培訓(xùn)時(shí)間：每年的七月份進(jìn)行
培訓(xùn)內(nèi)容：酒店各級(jí)之間的工作關(guān)系，酒店領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)與方法等
培訓(xùn)對(duì)象：酒店各部門的領(lǐng)班與主管
培訓(xùn)者：人力資源部主管
培訓(xùn)地點(diǎn)：多功能廳
九、海南民族民俗知識(shí)培訓(xùn)
培訓(xùn)時(shí)間：每年的七月份舉行
培訓(xùn)內(nèi)容：海南各地的景點(diǎn)，主要民族的風(fēng)俗習(xí)慣及各地的人文知識(shí)。
培訓(xùn)者
從外部邀請(qǐng)這方面知名人士，給予100——200元的報(bào)酬。
培訓(xùn)地點(diǎn)：多功能廳
十、酒店美容健身講座
培訓(xùn)時(shí)間：每年七月份舉辦
培訓(xùn)內(nèi)容：酒店的員工期怎么化妝、日常生活中的護(hù)膚、美空學(xué)問。
培訓(xùn)對(duì)象：酒店全體員工
培訓(xùn)者：從外部邀請(qǐng)這方面專業(yè)人士，給予100——200元的報(bào)酬。
培訓(xùn)地點(diǎn)：多功能廳
十一、中國(guó)文化知識(shí)講座
講座時(shí)間：第年的一月、三月、八月與十月份各舉辦一次
講座內(nèi)容：中國(guó)上下五千年的文化與藝術(shù)、中國(guó)山水、名盛景點(diǎn)的欣賞、各大宗教知識(shí)等。
參加者：酒店全體員工
講座老師：從外部邀請(qǐng)這方面專業(yè)人士（100——200元報(bào)酬）
酒店中層管理人員培訓(xùn)方案 17
一、員工培訓(xùn)的重要意義
當(dāng)前酒店業(yè)發(fā)展迅速，競(jìng)爭(zhēng)激烈，酒店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)歸根到底是服務(wù)質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)，其實(shí)質(zhì)是人才的競(jìng)爭(zhēng)、員工素質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)，員工素質(zhì)的高低決定著服務(wù)質(zhì)量的高低。因此，培訓(xùn)工作對(duì)酒店服務(wù)生存、發(fā)展的作用及意義是不容臵疑的。通過培訓(xùn)，員工了解自己工作與其他工作環(huán)節(jié)的聯(lián)系及重要性，增強(qiáng)自覺性與責(zé)任感，接受并遵守規(guī)章制度，服務(wù)程序及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，提高服務(wù)意識(shí)，服務(wù)效率，服務(wù)水平，從而保證在激烈中立于不敗之地。
二、員工培訓(xùn)的基本原則
1、與時(shí)俱進(jìn)原則
酒店作為一個(gè)憑借各種硬件設(shè)施、通過軟件服務(wù)使客人滿意來獲得經(jīng)濟(jì)收入的企業(yè)，為了不斷迎合客人的需要，提高賓客的滿意度，甚至在一定程度上挖掘客人的潛在需求，引導(dǎo)客人的消費(fèi)，需要從酒店建筑設(shè)計(jì)、裝飾布置、設(shè)備設(shè)施配備、服務(wù)項(xiàng)目設(shè)立、服務(wù)理念、服務(wù)技能等方面進(jìn)行創(chuàng)新。這就要求酒店在培訓(xùn)新員工時(shí)做到與時(shí)俱進(jìn)，保證培訓(xùn)內(nèi)容的前瞻性。
2、實(shí)事求是原則
即在培訓(xùn)過程中，無論是培訓(xùn)內(nèi)容、形式、方法、進(jìn)度等都應(yīng)從新員工的實(shí)際情況出發(fā)，要適應(yīng)其年齡特征、工作經(jīng)歷、崗位要求、現(xiàn)有的知識(shí)水平和服務(wù)技能等，使培訓(xùn)工作具有較強(qiáng)的針對(duì)性。
3、學(xué)以致用原則
培訓(xùn)所傳授的知識(shí)、技能等應(yīng)該是員工工作中急需了解和掌握的，學(xué)習(xí)以后能很快應(yīng)用到工作實(shí)踐中去。切忌空洞地講理論，從概念到概念，而應(yīng)緊密結(jié)合受訓(xùn)者的崗位需要和個(gè)人需要，從需要出發(fā)，理論聯(lián)系實(shí)際，使培訓(xùn)內(nèi)容具有較強(qiáng)的實(shí)用性。
4、全面評(píng)估原則
即根據(jù)培訓(xùn)宗旨、目標(biāo)以及培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)，運(yùn)用科學(xué)的評(píng)估手段，對(duì)培訓(xùn)活動(dòng)的全過程及其結(jié)果進(jìn)行評(píng)價(jià)、鑒別和監(jiān)督。通過評(píng)估，實(shí)事求是地評(píng)價(jià)培訓(xùn)的效果，肯定培訓(xùn)取得的成績(jī)，發(fā)現(xiàn)存在問題。對(duì)新員工的培訓(xùn)要做到從開始學(xué)習(xí)到運(yùn)用的全過程評(píng)估及對(duì)知識(shí)、技能和態(tài)度等方面的全面評(píng)估。
三、員工培訓(xùn)的主要內(nèi)容
培訓(xùn)的目的就是通過對(duì)員工在服務(wù)態(tài)度、專業(yè)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能等方面的訓(xùn)練，提高他們的職業(yè)素質(zhì)，提高酒店企業(yè)的管理水平與服務(wù)質(zhì)量，從而實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)營(yíng)管理的目標(biāo)。因此針對(duì)新員工，應(yīng)該依次從以下幾方面進(jìn)行培訓(xùn)：
1、酒店基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)
包括酒店的創(chuàng)建背景、地理位置、建筑風(fēng)格、經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)特色、客源狀況、組織機(jī)構(gòu)、規(guī)章制度、酒店產(chǎn)品知識(shí)等內(nèi)容，使新員工對(duì)自己將要進(jìn)人的“家”有一全面的認(rèn)識(shí)和了解。
2、酒店企業(yè)文化培訓(xùn)
酒店的企業(yè)文化是酒店的靈魂，是企業(yè)的'精神文化，關(guān)注酒店企業(yè)文化，培養(yǎng)每個(gè)酒店員工共同擁有酒店的理想、信念、價(jià)值觀和酒店道德，讓一個(gè)成熟的企業(yè)從嚴(yán)格的規(guī)范化管理向以人為中心的文化管理過渡。讓酒店企業(yè)文化熏陶員工，激發(fā)員工的精神力量，形成酒店的巨大凝聚力和號(hào)召力。
3、酒店禮節(jié)禮貌培訓(xùn)
包括嚴(yán)格的儀容、儀表、儀態(tài)、表情、眼神、語(yǔ)言、動(dòng)作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣。新員工上崗前必須經(jīng)過禮節(jié)禮貌知識(shí)的培訓(xùn)，掌握酒店對(duì)從業(yè)者在上述方面的要求，以便在日后的服務(wù)中時(shí)時(shí)、處處體現(xiàn)出對(duì)客人的尊重。
酒店中層管理人員培訓(xùn)方案 18
新員工必須參加培訓(xùn)是眾多酒店所共認(rèn)的，除了極少數(shù)人員主張拿來主義，不開展新員工培訓(xùn)，因?yàn)樗麄兎Q招聘的員工應(yīng)是合格員工，合格員工不需要再進(jìn)行培訓(xùn)，如果是不合格的員工那又為何要招聘呢？在這里暫且不去爭(zhēng)論是否需入職培訓(xùn)，而是分析我國(guó)現(xiàn)在酒店業(yè)對(duì)新員工的培訓(xùn)方式問題。
一、經(jīng)理主管負(fù)責(zé)制
很多時(shí)候部門經(jīng)理主和也許受到來自上司或自以為是，獨(dú)攬了新員工入職培訓(xùn)，認(rèn)為只有自己培訓(xùn)才可放心，這是很不明智的。盡管對(duì)個(gè)別課程由經(jīng)理主管來完成是必要的，但若大部分的課程由他們來完成，這無形當(dāng)中增加了自身工作的壓力。無可否認(rèn)，培訓(xùn)是管理的一部分職能，是每位經(jīng)理和主管所必須承擔(dān)的職責(zé)，但作為新員工入職培訓(xùn)不應(yīng)占用他們過多的時(shí)間與精力，而應(yīng)均衡地重視每個(gè)管理職能，給每種培訓(xùn)合適的'份量，如果這些部門經(jīng)理和主管將工作時(shí)間大部分只是一味地去培訓(xùn)新員工，那么建議酒店給他們發(fā)放培訓(xùn)員的工資或員工工資，因?yàn)樗麄儾]有盡到一位部門經(jīng)理或主管的全部職責(zé)。
二、放任制
由于培訓(xùn)只是管理的一部分職能，故部門經(jīng)理主管還有很多其它事情要處理，每逢培訓(xùn)部與他們意見左右時(shí)，就會(huì)以培訓(xùn)只是很少的一部分，不能因少失大等來阻礙培訓(xùn)工作的順利開展�；蛘哒f，實(shí)踐是最重要，讓新員工實(shí)際工作當(dāng)中慢慢摸索更有成效，放任新員工不管。
三、大課制
因?yàn)樾聠T工不可能一下全部到位，往往是這個(gè)星期來幾位，下個(gè)星期來幾位，甚至是這個(gè)月來幾位，下個(gè)月來幾位，這樣有個(gè)別部門就等到十幾個(gè)新員工后，將大家聚在一起上大課。其實(shí)采用大課形式的培訓(xùn)效果并不理想，特別是酒店行業(yè)要求很多服務(wù)細(xì)節(jié)，僅僅靠這幾節(jié)大課是不可能詳細(xì)解釋清楚的。同時(shí)這種形式的培訓(xùn)很容易讓新員工感到沉悶，誤導(dǎo)新員工酒店的培訓(xùn)就是這個(gè)樣子。
四、專人制
這是一種比較理想的新員工培訓(xùn)方式。這種專人制當(dāng)然當(dāng)部門排除在外，但部門經(jīng)理主管負(fù)有連帶責(zé)任。即是新員工入職時(shí)，由部門提選一位業(yè)務(wù)能力較強(qiáng)的員工和領(lǐng)班專職培訓(xùn)此新員工。這種專人制培訓(xùn)方式比較靈活，不要求騰出大量的時(shí)間來開展培訓(xùn)課，而是充分利用工作空隙來培訓(xùn)新員工，在實(shí)際工作當(dāng)中隨時(shí)隨地指導(dǎo)新員工。讓新員工有一定的依靠感，同時(shí)明確了培訓(xùn)的職責(zé)，由此可引申出一些獎(jiǎng)懲措施來強(qiáng)化此培訓(xùn)效果，即培訓(xùn)后經(jīng)考核達(dá)標(biāo)者得到獎(jiǎng)勵(lì)，否則處罰�？偟亩�，這種培訓(xùn)方式可：
1、將培訓(xùn)時(shí)間整為零；
2、明確培訓(xùn)考核職責(zé)；
3、有利于績(jī)效評(píng)估及激勵(lì)。
新員工培訓(xùn)應(yīng)包括以下幾個(gè)方面
1、入職培訓(xùn)；
2、上崗培訓(xùn)；
3、業(yè)務(wù)循環(huán)培訓(xùn)；
4、晉階培訓(xùn)；
5、專項(xiàng)培訓(xùn)。
“傳幫帶”式的培訓(xùn)是十分必要的，但不是充分的，通常在進(jìn)行該類培訓(xùn)時(shí)必須具備如下條件：
1、已經(jīng)完成了“入職培訓(xùn)”。
2、傳幫帶的培訓(xùn)必須納入“上崗培訓(xùn)”和“業(yè)務(wù)循環(huán)培訓(xùn)”的系統(tǒng)之中，成為受到監(jiān)督和管理下的培訓(xùn)。
3、傳幫帶的培訓(xùn)必須依靠一些培訓(xùn)工具：比如培訓(xùn)計(jì)劃表、培訓(xùn)效果跟蹤表、培訓(xùn)效果評(píng)估表來進(jìn)行控制，確保培訓(xùn)效果。
針對(duì)新員工的培訓(xùn)，用簡(jiǎn)單的理論、實(shí)操的比率來區(qū)分是沒有意義的。
酒店中層管理人員培訓(xùn)方案 19
酒店每年都有大量的新員工入職。20xx年又有新一批員工加入酒店，希望通過培訓(xùn)讓他們彼此加深了解，增強(qiáng)相互之間的情感交流，建立積極向上、輕松的組織氣氛，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)精神，激發(fā)高昂士氣。了解酒店及分酒店組織結(jié)構(gòu)及文化，及各項(xiàng)規(guī)章制度，盡快進(jìn)入工作狀態(tài)，同時(shí)，通過各部門針對(duì)部門的情況自行組織部門培訓(xùn)，幫助新晉員工盡快掌握崗位所需要的技能，更快適應(yīng)工作。
一、培訓(xùn)需求
依照本酒店每年新員工入職慣例，酒店的組織結(jié)構(gòu)與酒店文化，新員工培訓(xùn)、員工拓展培訓(xùn)為必備內(nèi)容，此外，結(jié)合招聘階段新員工通過素質(zhì)測(cè)評(píng)，結(jié)合新員工對(duì)培訓(xùn)的期望與想法構(gòu)建培訓(xùn)規(guī)劃。
二、培訓(xùn)目標(biāo)
對(duì)新員工來說，一方面，通過培訓(xùn)，盡快提高新員工的.綜合素質(zhì)。新員工在酒店中工作，不僅期望得到相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)回報(bào)，更希望能伴隨酒店的成長(zhǎng)，個(gè)人也那迅速成長(zhǎng)；另一方面，按照馬斯洛的需要層次理論，員工在酒店中工作，除了滿足其生理以及案例層面的需要外，還希望得到歸屬感、自尊、受人尊敬甚至自我實(shí)現(xiàn)需要的滿足。合理利用酒店培訓(xùn)這種形式，能使員工的這些需要得到滿足。通過進(jìn)行培訓(xùn)需求分析發(fā)現(xiàn)員工在工作中暴露出的問題，進(jìn)而找出提高員工素質(zhì)與技能、端正員工的工作態(tài)度以及提高工作績(jī)效的方法。
對(duì)酒店來說，在進(jìn)行培訓(xùn)需求分析的時(shí)候，酒店希望通過培訓(xùn)，使新員工能為酒店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展帶來推力。要求新員工配合酒店的總體戰(zhàn)略的實(shí)施，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力以及戰(zhàn)斗力。更重要的是通過分析發(fā)現(xiàn)酒店在經(jīng)營(yíng)運(yùn)作過程中出現(xiàn)的問題，更深入全面的改善酒店的不良狀況，使培訓(xùn)真正的起到作用，使酒店的各種資源得到充分有效的利用。
三、培訓(xùn)項(xiàng)目
1、培訓(xùn)的對(duì)象：20xx年校園招聘員工。
2、培訓(xùn)內(nèi)容：態(tài)度培訓(xùn)、知識(shí)培訓(xùn)、技能培訓(xùn)。
3、態(tài)度培訓(xùn)：酒店發(fā)展史、酒店文化、崗位職責(zé)、職業(yè)規(guī)劃、福利待遇、獎(jiǎng)懲制度等。
4、知識(shí)培訓(xùn)：產(chǎn)品知識(shí)培訓(xùn)、業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)等。
5、技能培訓(xùn)：各崗位需要的技能如英語(yǔ)、計(jì)算機(jī)、軟件等。
四、培訓(xùn)實(shí)施過程設(shè)計(jì)
1、成立策劃小組，由人力資源部門為主導(dǎo)，由各個(gè)部門派人員參與。
2、由策劃小組進(jìn)行擬定整個(gè)新員工培訓(xùn)計(jì)劃。
3、物資準(zhǔn)備：包括晚會(huì)、見面會(huì)、拓展培訓(xùn)布場(chǎng)用品，酒店手冊(cè)，員工手冊(cè)等。
4、后勤準(zhǔn)備：包括交通工具、培訓(xùn)設(shè)施與設(shè)備、座位安排、費(fèi)用（場(chǎng)地、餐費(fèi)）
5、人員準(zhǔn)備：包括每場(chǎng)培訓(xùn)負(fù)責(zé)人，講師，后勤人員等。
酒店中層管理人員培訓(xùn)方案 20
1、目標(biāo)：
加強(qiáng)員工的專業(yè)知識(shí)和技能培訓(xùn)，增強(qiáng)員工隊(duì)伍的整體文化素質(zhì)。使培訓(xùn)過的服務(wù)員具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)和各項(xiàng)操作技能。
2、對(duì)象：
酒店所有在職服務(wù)人員。
3、培訓(xùn)形式：
半脫產(chǎn)，分批培訓(xùn)。
4、培訓(xùn)內(nèi)容與設(shè)置：
公司管理項(xiàng)目，服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)，餐飲服務(wù)技能，餐廳服務(wù)基本程序，顧客心理學(xué)，禮貌用語(yǔ)；培訓(xùn)中理論培訓(xùn)，技能培訓(xùn)，實(shí)踐操作相結(jié)合。學(xué)員以動(dòng)手為主，多采用情景模擬，提高學(xué)員參與興趣，也可開展講座，每階段結(jié)束后對(duì)學(xué)員進(jìn)行考評(píng)，可采用口述問答，模擬操作等形式。
5、培訓(xùn)時(shí)間：
分兩批輪流培訓(xùn)，周一，三，五上午8：00——11：00，共20天
6、講師：
公司聘請(qǐng)優(yōu)秀講師與從業(yè)人員
7、經(jīng)費(fèi)：
講師講課費(fèi)用：20xx0
道具費(fèi)：3000
場(chǎng)地費(fèi)：4000
資料費(fèi)：5000
合計(jì)：32000元
8、培訓(xùn)控制措施：
為保證本次新員工培訓(xùn)方案有效實(shí)施，確保培訓(xùn)期間的安全，特制定新員工培訓(xùn)紀(jì)律及要求：
�。�1）所有入職新員工須按要求準(zhǔn)時(shí)報(bào)到，不得遲到；
�。�2）報(bào)到后必須服從入職培訓(xùn)的'相關(guān)要求與管理；
�。�3）培訓(xùn)期間不得隨意外出。有事外出須有書面請(qǐng)假條，經(jīng)同意后方可外出。
�。�4）學(xué)員間要團(tuán)結(jié)互助。相互關(guān)心。相互愛互，確保培訓(xùn)任務(wù)圓滿完成。
�。�5）理論課培訓(xùn)需嚴(yán)格遵守課堂紀(jì)律，認(rèn)真做好筆記，努力的上好入職后的第一課。
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